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《中国美食》随堂练习一、选择题。1.下列词语书写有误的一项是（）。A.美食红烧B.茄子考鸭C.羊肉蛋炒饭 2.下列中国美食的烹饪方法是课文中没有的是（）。A.凉拌干丝B.西红柿炒鸡蛋C.香酥鸡3.下列中国美食与其它两项不是一类的是（）。A.蛋炒饭B.水煮鱼C.回锅肉4.在括号中选填烹饪食物时用的方法。①炒 ②煮 ③蒸 ④炖 ⑤烤( )面条 ( )馒头 ( )猪蹄 ( )土豆丝 ( )肉串A.②③④①⑤B.④①⑤②③C.②③⑤④①5.下列中国美食不是主食的一项是（）。A.炸酱面 B.蛋炒饭C.香煎豆腐6.下列说法不正确的是（）。A.“爆”用部首查字法应先查“火”部，再查13画，组词“爆炸”。B.“烹”和“煎”用部首查字法先查“灬”部，我们发现它们都和“火”有关。C.“焰”用部首查字法应先查“火”部，再查8画，意思是：火苗。
参考答案一.选择题1.答案：B解析：“烤鸭”的书写错误。2.答案：C解析：无。3.答案：A解析：蛋炒饭是炒的，回锅肉和水煮鱼是煮的，做法不同。4.答案：A解析：无5.答案：C解析：香煎豆腐是菜肴，炸酱面和蛋炒饭属于主食。6.答案：A解析：“爆”用部首查字法应先查“火”部，再查15画，组词“爆炸”。
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