资料简介
营养物质的吸收
•
背景和教学任务简介
本节内容为牛津上海版《科学》七年级第一学期第
10
章《健康的身体》第二
部分“营养与健康”。
在之前的课时中，学生已通过自己完成食物中主要成分的检验，知道了食物
中所含有的营养成分。营养物质的消化与吸收依赖于人体消化系统，在前两个
课时中，学生已经初步了解构成消化系统的主要器官并了解消化腺在消化食物
时所承担的重要作用，在本课时中，学生将学习小肠的结构，通过观察小肠的
结构，理解小肠的结构与功能相统一，使这些被消化的营养物质在小肠中完成
吸收的过程。
本年级的学生虽然在六年级时完成过蜗牛的活体观察，但对动物器官的解剖
和观察是第一次，一部分学生会存在惧怕心理，个别学生又因宗教信仰等原因
可能会拒绝参与解剖的过程，因此在上课前对于一些不能参与解剖的同学要做
好心理疏导，协调组内分工，而一部分害怕解剖的同学可通过课前和上课时的
演示实验等缓解他们内心的害怕情绪，调动他们的积极性。因缺乏观察经验，
对于学生的观察技能的指导将尤为重要。
•
教学目标
1
、初步学会解剖猪小肠的方法，学会观察器官结构的基本方法，通过观察和讨
论了解器官的结构与功能相统一的特点，知道小肠是人体吸收营养物质的主要
场所。
2
、通过讨论交流，关注小肠健康，养成良好的饮食等生活健康，关爱生命。
•
学习重点和难点
1
、学会观察人体某些器官结构的基本方法。
2
、理解器官结构与功能相统一的特点。
•
教学设计思路
本节课以上一课时的知识复习作为引入，让学生理解并不是每一个器官都具
有消化功能，由此引出在消化系统中，并不是每一个器官都具有吸收功能。通
过视频“人体消化系统”让学生对于食物的消化和吸收过程有一个直观的认识，
知道营养物质在小肠开始被吸收，大肠也承担一部分吸收功能。整堂课以“为
什么小肠是吸收的主要场所”为主线，通过观察、讨论明确小肠的结构和功能
相统一的事实。
在活动环节的处理上，活动一采取根据任务单的提示，放手让学生自行观察
的方式。因为学生是第一次解剖动物内脏，有些学生会表现的过于兴奋，有些
学生则有些胆怯，利用自行观察的方式，正好都给他们一个缓冲适应的机会。
通过之后的交流讨论，引导他们关注小肠内壁具有褶皱、黏膜很薄、内表面毛
茸茸等特点，为后面的总结归纳做铺垫。活动二注重教师的实验指导，引导学
生将猪小肠反套在试管上，使用放大镜、电子显微镜进一步观察小肠绒毛，并
借助图片模型、折纸、计算表面积等活动，让学生了解小肠绒毛的作用是扩大
了吸收的表面积。在总结归纳部分强调学生在表述时需明确小肠结构与功能相
统一的特点，举例说明。活动三作为本节课的拓展，通过多有益习惯和有害习
惯的讨论，让学生认识到维护肠道健康的重要性，进一步认识“小肠是主要的
消化和吸收场所”，关爱生命健康。
•
教学内容组织
［活动一］
活动目的：学会选择合适的工具从形态、颜色、大小、光滑度、弹性等方面观
察猪小肠，并通过小组合作克服解剖过程中的害怕心理。
学生活动 教师指导要点
1
、注水后，观察猪小肠的形态及弹性
2
、比较猪小肠内外表面的颜色。
3
、通过触摸感受内外表面的手感差
异，用手指情摸小肠内壁，比较内外
表面的光滑程度。
4
、测量猪小肠的直径
引导学生使用合适的工具和方法观察
猪小肠的形态、颜色、大小、光滑
度、弹性等。
关注实验中过于兴奋或害怕的同学。
［活动二］
活动目的：通过精细化的引导，让学生进一步观察小肠绒毛的结构。
学生活动 教师指导要点
1
、将小肠反套在试管上，利用放大镜
观察小肠绒毛。
2
、趣味计算：比较光滑的小肠内壁和
充满小肠绒毛的内壁的表面积差异
3
、归纳小肠的结构与功能相统一的特
点。
关注实验指导。
借助电子显微镜进一步观察小肠绒毛
的结构。
通过比较了解小肠绒毛对小肠内表面
积的影响，可借助纸模型演示。
归纳时要指出具体结构的作用。
［活动三］
活动目的：通过交流讨论常见的生活习惯，关注肠道健康，关爱生命。
学生活动 教师指导要点
交流讨论生活中的哪些习惯对肠道健
康有利或有害。
引导学生发现身边的一些常见习惯，
对有害的习惯引起重视，有益的习惯
予以推广。
•
学习器材和资源准备
［器材］
活动一：猪小肠的解剖
使用材料：猪小肠，剪刀，镊子，培养皿，试管，放大镜；电子显微镜（教师
演示）
活动二：分析小肠内壁的表面积大小
使用材料：不同长度、带褶皱的纸条
［资源］
ppt
，视频“人体消化系统”
•
教学过程
教学内容 学生活动 教师活动 意图说明
引入 复习：
完 成
ws
复 习 部 分
“人体消化系统”的
器官名称的填写，并
指出具有消化功能的
器官。
播放视频“人体的消
化系统”（前
3min
）
组织交流。
看完视频后提问：食
物中的营养物质在哪
里被吸收？为什么？
与 上一 课时“食
物 的消 化”作 衔
接 。引 导学 生认
识 消化 系统 并不
是 所有 器官 都具
有 消化 功能 ，引
出 本课 时中 具有
吸 收功 能的 器官
为小肠和大肠。
视 频中 详细 的描
述 了食 物从 进入
口 腔到 排除 体外
的 过程 ，即 时对
前 几节 课的 知识
回 顾， 同时 通过
生 动的 视频 让学
生 初 步 了 解 小
肠 ，引 出本 节课
内容。
一 、 观 察
猪 小 肠 的
结构
活动一：
1
、根据任务单自主观
察猪小肠
（
1
）、注水后，观察
猪小肠的形态及弹性
（
2
）、比较猪小肠内
外表面的颜色。
（
3
）、通过触摸感受
内 外 表 面 的 手 感 差
异，用手指情摸小肠
内壁，比较内外表面
的光滑程度。
（
4
）、测量猪小肠的
直径
活动二：小肠的解剖
和观察
剪取
3cm
长的小
肠内外翻转后套于试
管壁之上（使小肠绒
毛朝外）。使用放大镜
观察小肠绒毛结构。
放手让学生自主观察
猪小肠，并交流观察
后的感想。
引导学生发现小肠内
外表面结构的不同。
指导学生完成小肠的
解剖和进一步观察。
教师展示：电子显微
镜下的小肠绒毛。
提问：为什么小肠内
表面要有小肠绒毛？
若小肠内表面是光滑
该 环节 以体 验为
主 ，学 生第 一次
接 触动 物内 脏，
会 好奇 和有 点害
怕 ，通 过自 主观
察 ，不 做太 多的
限 定， 让他 们有
一 定 的 缓 冲 时
间 。重 点感 受小
肠 内表 面毛 茸茸
的 感觉 及褶 皱、
薄的特点。
观 察 小 肠 内 表
面 ，进 一步 体验
小 肠下 毛细 血管
与 小长 绒毛 壁薄
的特点。
趣味计算：计算小肠
光 滑 内 表 面 的 表 面
积，与具有小肠绒毛
内表面积做比较。
思考：小肠内表面积
增大的好处是什么？
观 看 视 频 并 阅 读 材
料。
思考：
1
、在作业单上标注具
有吸收功能的器官
2
、小肠的哪些结构决
定了小肠是消化和吸
收的主要场所？
思考并归纳：
1
、 小 肠 有
5
～
6
米
长，在小肠内停留时
间最长。
2
、小长绒毛壁薄，有
利于物质穿透。
3
、有丰富的毛细血
管，有利于物质的运
输。
4
、褶皱和小肠绒毛，
增大了吸收面积。
的 ， 计 算 其 吸 收 面
积，不到
1
平方米，
而人体小肠实际的表
面 积 可 达
200
平 方
米。小肠的这种结构
增大了与食物接触的
机会。
展示纸模型，说明内
表面积增大的原理。
播放视频。
通 过计 算， 比较
得 出小 肠褶 皱、
及 小肠 绒毛 大大
的 增加 了小 肠了
表 面积 ，增 大了
与 食物 接触 的机
会。
回 答时 引导 学生
要 将结 构和 功能
统一起来。
二 、 小 肠
保 卫 战 —
— 关 注 肠
道健康
交流讨论生活中的哪
些习惯对肠道健康有
利或有害。
我们现在所吃的食物
种类越来越多，生活
越来越丰富多彩，然
而在这些生活习惯中
有些对我们的小肠却
存在安全隐患。你知
道哪些习惯会影响到
我们的肠道健康吗？
有 没 有 好 的 解 决 方
案？
通 过交 流让 学生
进 一步 认识 到小
肠 是消 化系 统中
消 化和 吸收 的主
要 器官 ，保 护小
肠 ，关 注健 康生
活。
•
学习训练
［
hw
］回家活动记录单
提前
2
天布置以下调查任务：
从饮食、生活作息、运动、情绪等方面，了解现代生活习惯中，哪些习惯会
影响到肠道健康。（请说明缘由）
例如：经常使用一次性纸杯或泡面杯等，因纸杯内壁有一层蜡，进入人体肠
道后会附着在肠道黏膜上，损伤胃肠道黏膜，长期使用对人体有害。
有利的做法：
_____________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________
有害的做法：
_____________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________
_____
_____________________________________________________________________________________________
［
cw
］课堂活动记录单
复习：
1
、下图是人体消化系统图，请写出器官名称。
2
、消化系统中，哪些器官具有消化作用？请在对应的器官名称前打上“☆”。
（制图中）
活动一：自主观察猪小肠
请尝试从以下几个方面，完成对猪小肠的初步观察，不使用剪刀，可使用实
验桌上的其他工具。（可将感受记录下来）
1
、将猪小肠一端捏住，从另一端注水，感受注水前后的差异。
2
、观察猪小肠的形态，猪小肠为 （片状／管状／囊状）结构；
3
、观察猪小肠颜色，外表面的颜色为： ；内表面的颜色为： ；
4
、使用刻度尺测量猪小肠的宽度：
cm
；
5
、 通过触摸感受内外表面的手感差异，小肠外表面 （光滑／不光滑），小
肠内表面 （光滑／不光滑）。
活动二：猪小肠的解剖与观察
1
、使用剪刀，剪取约
3cm
长的小肠，将内表面翻转至外侧，套于试管上。
2
、使用放大镜观察小肠内表面结构，观察小肠绒毛。
3
、趣味计算：
人类的小肠一般有
5
～
6
米长，直径约
3cm
左右，若小肠的内表面是光滑的，
请计算其面积，为
______________
平方米，而成年人小肠的实际表面积可达
_________
平方米。
4
、阅读材料纸，并结合活动一及活动二，思考：
（
1
）除了小肠以外，还有哪些器官具有吸收营养物质的作用？请在页首“消化
系统”图中在具有吸收功能的器官前标注“△”。
（
2
）人体消化和吸收的营养物质的主要场所是 ，原因：
a
、
_____________________________________
，有利于
___________________________________
b
、
_____________________________________
，有利于
___________________________________
c
、
_____________________________________
，有利于
___________________________________
d
、
_____________________________________
，有利于
___________________________________活动三：小肠保卫战——关注肠道健康（分享交流）
附：阅读材料《消化道各器官的结构和功能》：
（
1
）口腔：口腔是消化道的开始部位，里面有牙齿、舌和唾液腺。牙齿的主要
功能是切断、撕裂和磨碎食物，牙齿损伤以后，食物就不能得到充分的咀嚼，
因而会加重胃、肠的负担。
（
2
）咽：是食物和空气的共同通道，无消化和吸收能力。
（
3
）食道：是物物进入体内的通道，可以蠕动将食物推入胃。
（
4
）胃（如图）：
位于腹腔的左上方，是消化道最膨大的部分。胃呈囊状结构，由外至里依次
由浆膜，肌肉层、黏膜下层，黏膜
4
层绀成，黏膜具有腺体，能分泌盐酸和胃
蛋白酶等
胃具有暂时储存食物并蠕动进行物理性消化．以及利用盐酸、蛋白酶对食物
进行化学性消化的作用。
（
5
）小肠：小肠盘曲在腹腔里，长约
5
～
6
米，开始的一段叫十二指肠。小肠
是消化道中最长的段，是消化食物和吸收营养物质的主要场所。小肠壁也分为
4
层，与胃壁相似。小肠黏膜的表面有许多环形皱襞，皱襞上有许多绒毛状的
突起——小肠绒毛
(
如图
)
。小肠绒毛间的黏膜凹陷形成肠腺，可以分泌肠液消
化食物。小肠内表面具有的皱襞和小肠绒毛，大大地增加了消化食物和吸收营
养物质的面积、小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管。小肠绒毛壁、毛细血管
壁和毛细淋巴管壁都很薄，都只由一层上皮细胞构成。这种结构特点有利于吸
收营养物质。
（
6
）大肠：大肠开始的一段叫盲肠，盲肠上有一细小突起叫阑尾，肓肠位于腹
腔右下部，所以患阑尾炎时．右下腹部疼痛。大肠无消化能力，但有较弱的吸
收能力，能吸收少量的水、无机盐和部分维生素。
（
7
）肛门：未消化的食物残渣在大肠内形成粪便，由肛门排到体外。
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