资料简介
味觉和嗅觉
一、教学目标
1. 知识与技能
（1）通过观察舌的表面，知道舌是味觉器官，认识舌的基本构造及其主要作用。
（2）知道鼻是嗅觉器官，了解人体感知气味的基本原理。
（3）通过活动知道嗅觉在多次刺激后会麻木。
（4）通过探究活动了解嗅觉对味觉的影响。
2. 过程与方法
（1）通过测试知道舌的不同区域对味觉的敏感程度不同，加强学生观察、判断、分析、
综合的能力。
（2）通过探究活动培养学生将课堂所学分析身边的现象的能力
3. 情感态度与价值观
（1）通过测试知道舌的不同区域对味觉的敏感程度不同，培养学生科学地进行实验并记
录结果的态度与习惯。
二、教学重点和难点
重点：1、了解一些嗅觉、味觉的基本知识
2、知道嗅觉对味觉的影响
三、教学准备
活动器材：放大镜、吸管、一次性水杯、眼罩
活动用品：不同味道的溶液（酸甜苦咸）、咖啡、清水、两包薯片（浓、淡各一盒）。
媒体准备：PPT、微信图片传输的软件
四、教学流程图
活 动 1 活 动 2味蕾及味
蕾的分布
嗅觉对味
觉的影响
说明：本节课由于教材的设计比较符合学案，故不采用学习单。
观察舌的表面 舌对基本味
觉的感知
嗅觉在多
次刺激后
会麻木
活 动 3
嗅 觉 的 灵
敏程度
活 动 4
嗅觉对味
觉的影响
联 系
生 活 小
结
五、教学过程
教学内容 教师活动 学生活动 设计意图
引 入 ——
味觉和嗅
觉
【提问】生活中我们靠什么来感知
外界环境？
【追问】那我们人体有哪些感觉器
官？
我们已经学习了视觉器官眼、听觉
器官耳和触觉器官，今天我们将学
习味觉和嗅觉及其相应的器官——
舌和鼻。
回答：感觉器官
眼、耳、皮肤、鼻、舌
开门见山，进入主
题
味 觉 ——
舌
我们首先来学习味觉器官——舌的
结构
（交代活动步骤）
根据味蕾的分布，将其分成前、后、
两侧。
【拓展】一个正常成年人的舌头约
有 10000 多个味蕾，这些味蕾位置
所处不同，工作任务不同。
活动一：观察舌的表面
用放大镜观察同伴的舌，观
察舌的表面有什么特点，思
考观察到的突起物是什么。
观察味蕾的分布，并在活动
纸上进行描绘分布区域。
认 识舌 的 基本 构
造及其主要作用
理 解 味 蕾的 分 布
就 是舌 感 受味 觉
的主要区域。
食物的味道多种多样，但人类舌头
只能感觉最基本的 4 种——酸甜苦
辣咸。
今天老师为你们每一组准备一种味
道的溶液，请滴在味的不同位置，
那么根据味蕾的分布猜猜这些区域
分别负责辨认哪些味道呢？
教师拍照上传各组的实验结果。
【教师分析】
总结：舌的不同部位对不同味道的
学生按实验要求尝溶液
活动二：舌对基本味觉的感
知
填写 P177 的表格
学生分组汇报
增 强学 生 的感 性
认识
通 过实 验 知道 舌
的 不同 区 域对 味
觉 的敏 感 程度 不
同
培 养学 生 科学 地
进 行实 验 并记 录
的态度、分析的能
力
敏感程度不同。 总结感觉味道的部位
学生讨论并回答
嗅 觉 ——
鼻
看图后的第一反应
那是因为我们运用了我们的嗅觉器
官——鼻。
【拓展】世界上有 10000 多种气味，
我们人类大约能识别（）种气味。
一个人 20 岁时嗅觉衰退到 60%，
60 岁衰退到 40%，80 岁衰退到
30%。
引导得出结论
现在要是在你面前有一杯热咖啡或
者是一杯热茶，你首先会怎么做？
那再过 10 分钟让你闻一下，你会觉
得咖啡的气味相比前面？
结论：经过多次的刺激后，嗅觉会
麻木
请大家联系生活实际，举出一些例
子。
【回答】香
师生互动
人的嗅觉随年龄增长而逐
渐衰退。
闻一下（还想喝一口）
很香，多闻一会味道变淡了
学生举例
（久入其室，不闻其香）
直截了当
让 学生 表 达个 人
的想法。
体 现学 生 的生 活
经验
培 养学 生 关注 生
活
嗅觉对味
觉的影响
提供两包薯片（浓、淡各一包）进
行书 P179 的实验，并记录实验现
象。
回归活动二从酸味的溶液除了使用
学生实验： 让 学生 体 会生 活
中的实验
味觉器官舌之外，还运用了嗅觉器
官鼻。所以生活中嗅觉和味觉相互
影响
并思考：嗅觉与味觉有联系
么？
联系实际 投影 学生讨论 培 养学 生 利用 知
识 解决 生 活中 的
问题
小结 本节课学习的味觉和嗅觉
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