资料简介
食物的消化过程
一、教学目标
【知识与技能】
1．通过复习消化系统的组成，说说食物在消化道内前进的路径，了解消化管蠕动的作用。
2．通过模拟食物穿过消化道的过程，理解消化的概念。
3．通过“淀粉的消化”实验，验证淀粉分解成可溶性糖，进一步掌握检验淀粉和葡萄糖的
方法，认识唾液的作用。
【过程与方法】
1．通过“淀粉的消化”实验，学会应用对照实验的方法进行研究，得出正确的结论。
2．会描述食物在人体内的消化过程。
【情感、态度与价值观】
通过了解食物在消化道内的消化过程，纠正日常生活中对饮食的错误观念，养成健康的
饮食习惯。
二、学习重点和难点
【重点】淀粉的消化实验。
【难点】对照法在淀粉消化实验中的运用；描述食物在人体内的消化过程。
三、教学准备
【教学器材】
活动一：淀粉溶液、唾液、蒸馏水、碘液、班氏试剂、试管、试管夹、大烧杯、酒精灯、火
柴、热水、温度计。
四、教学内容
【教学流程】
食物的消化
途径
活动 1
复习消化系
统的组成
活动 2
消化道的
蠕动
【内容与设计】
活动一：复习消化系统的组成
活动目标：
1．通过复习消化道的组成，说说食物在消化道内前进的路径，了解消化管蠕动的作用。
2．通过复习消化腺的组成，思考消化液的作用。
学生活动 指导要点
◆复习消化道的组成，说说食物从口腔到肛门
的前进路径，了解消化管的蠕动既有助于推动
食物前进，同时又将食物由大颗粒磨碎成小颗
粒，便于进一步的分解。
◆复习消化腺的组成，思考消化液的作用。
请一位学生吃淡馒头，谈馒头在口内的变化引
入。
◆可使用 FLASH 演示消化管的蠕动，帮助学生
了解蠕动的作用。
◆引导学生思考消化液的作用是为后面的活动
做铺垫。
活动二：淀粉的消化
活动目标：
1．运用对照法，验证大分子的淀粉可分解成小分子的可溶性糖。
2．通过实验过程，巩固对淀粉和葡萄糖检验方法的掌握。
3．通过对实验结论的分析，认识唾液的作用。
4．运用类比法，推测蛋白质、脂肪的消化，描述食物在人体中的消化过程。
学生活动 指导要点
◆分析“活动 10.11”，思考教师提出的问题，
认识 B 试管作为对照组在实验中的作用，了解
步骤 3 和 37℃水温对结果分析的重要性，进一
步巩固对淀粉和葡萄糖检验方法的掌握。
◆以小组为单位，按步骤进行实验步骤 1-3 和
步骤 4 的前半部分，记录现象。
◆使用教师课前完成上述步骤地 A、B 试管，完
成步骤 4 的后半部分实验，记录现象。
◆交流实验现象，分析实验结果，得出结论：
唾液中有可分解淀粉的物质；在 37℃的条件下，
唾液可将淀粉分解成小分子的可溶性糖。
◆根据实验结论，运用类比法，推测蛋白质、
脂肪同样可分解为小分子物质。
◆根据前面一系列活动的结果，描述食物在人
体中的消化过程。
◆实验前先组织学生了解实验步骤，提出问题
帮助学生思考、理解实验中运用的科学方法，
掌握科学技能，如“不设置 B 试管可以吗？”
“为什么要实施步骤 3”“如何进行糖的检
验？”“怎么证明老师提供的淀粉溶液货真价
实？”“为什么水温要保持 37℃”等等。
◆因实验所需的时间较长，无法在课堂中完成
整个实验，所以在课前先由教师进行实验步骤
1-3和步骤4的前半部分，课堂中注意保持水温，
以提供各学生小组做最后检验所需。此过程可
请先生代表参与、监督。
◆课堂中依然让学生完成前面所有步骤，目的
是完整的实验有助于学生锻炼实验操作技能、
理解实验方法。
活动三：消化液对营养成分的消化过程
活动目标：
1． 通过复习消化腺的组成，思考消化液的作用。
2． 阅读书本了解大分子物质分解成哪些小分子物质。
学生活动 指导要点
◆复习消化腺的组成，说说食物口腔到肛门的
前进路径，有哪些消化液加入？
◆阅读书本 P105-106 整理大分子物质（淀粉、
蛋白质、脂肪）在哪些消化液的作用下分解为
小分子物质（葡萄糖、氨基酸、脂肪酸和甘油）
◆引导学生推测蛋白质、脂肪的消化，可介绍
消化的结果：蛋白质分解为氨基酸，脂肪分解
为甘油和脂肪酸。
◆指导学生描述消化的整个过程，有助于提高
学生全面思考、准确表达的能力。
【设计说明】
“活动二：淀粉的消化”中由于淀粉的消化实验时间较长，可以由教师课前做一组供
学生课堂检测，也可以由学生课堂做，过一节课后再检测。实验前运用一系列的问题引导学
生思考对照实验的重要性和必要性。
五、训练与评价
【举例】
1．练习册 P.47 的“第 10 章练习”第 17 题。
2．练习册 P.47 的“第 10 章练习”第 18 题。
【说明】
1．第 1 题是一道表格题，考查对消化系统各组成部分的作用的掌握情况，综合性较强，有
一定难度。
2．第 2 题是一道实验题，可以考查学生对“活动 10.11”理解情况。
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