资料简介
第 3 课时 营养配餐
不夯实基础，难建成高楼。
1. 一个 12 岁儿童每天需要 50 毫克的维生素 C。已知某种果汁每 25 克含维生素 C 约 16 毫
克，一个 12 岁的儿童需要喝这种果汁( )克才能满足一天所需要的维生素 C。
2. 每 100 克鸡蛋中含蛋白质 14.8 克，每 100 克面粉中含蛋白质 10.5 克，淘气买了 200 克
煎鸡蛋和 100 克面条，则他一共摄入蛋白质( )克。
3. 一种牛奶每 100 毫升里含蛋白质 1.5 克，低聚糖 230 毫克，一盒 250 毫升的牛奶里含蛋
白质( )克，低聚糖( )毫克。
4. 新城小学今日午餐菜谱如下，如果菜和主食各买一份，那么共有多少种搭配方法？
重点难点，一网打尽。
5. 一个 12 岁左右的儿童，一顿午餐大约需要蛋白质 30 克、脂肪 23 克、碳水化合物 120
克以及维生素等其他营养。
每 100 克食品中某些营养成份的含量(单位：克)
牛肉 鸡肉
鱼虾
类
鸡蛋
豆制
品
蔬菜
类
米饭 薯类 面粉
蛋白质 20.1 21.5 17.6 14.8 44.8 2.6 6.7 1.8 10.5
脂肪 10.2 2.5 0.8 11.6 21.8 0.4 0.7 0.2 1.6
碳水化
合物
0.1 0.7 0.2 1.3 12.7 2.0 77.9 29.5 73
小华今天的午餐安排了以下食物：50 克红烧牛肉，200 克炒青菜，50 克米饭。算一算，小
华这顿午餐搭配得好不好？请说明理由。
新城小学午餐菜谱
红烧牛肉 米饭
煎鸡蛋 馒头
鱼香肉丝
家常豆腐 面条
6. 一个 12 岁左右的儿童每天大约需要摄入 1000 毫克的钙，100 克常用食物中钙的含
量如下：
食物
名称
牛奶 奶粉 牛肉 蛋黄 海带 黄豆 稻米
含量
(毫克)
120 1050 7 134 1177 367 9
表中给出的食物中，含钙最多的是( )。如果一个 12 岁的儿童要满足一天所需的钙，那
么大约要吃( )克这种食物。
举一反三，应用创新，方能一显身手！
7. 下面是一份菜谱，请你设计一份营养搭配合理的午餐。
菜 谱
菜
红烧牛肉 清蒸鲫鱼
宫保鸡丁 炒鸡蛋
麻辣豆腐 炒白菜
主食
米饭 面条
第 3 课时
1. 78.125 2. 40.1 3. 3.75 575
4. 12 种 5. 略 6. 海带 85 7. 略
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