资料简介
2、食物中的营养教材内容：《食物中的营养》是小学四年级下册第三单元《食物》中的第二课，是在前一课调查、统计了一天中吃过的食物的基础上进一步对吃过的食物中所含有的营养成分进行探究，是学生建立自身需求与食物、营养之间关系的基础。因此，这是非常重要的一课。全课分三部分：1、食物含有哪些营养成分；2、在一天的食物中，我们能获得哪些营养;3、辨别食物中的营养成分。学情分析：1、学生在日常生活和上一节课的学习中，对一天中食用的食物已有了非常丰富的认识，大多数学生都明确我们是通过食物获取丰富营养的，这是我们能顺利进入并完成本节课的知识基础。2、在生活中，学生们对食物营养成分的认识还相当有限，部分学生甚至一无所知，这是学习本课的一个障碍，也再一次说明了学习本课的必要性。教学目标：科学概念：知道食物中包含蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水等营养成分及其对人体的作用。知道食物中含有丰富的营养成分，但没有一种食物含有所有的营养成分，所以我们要吃不同的食物。过程与方法：阅读资料获取信息，丰富对食物中的营养成分、类别的认识。通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。情感态度价值观：感受各种营养与人体生命活动人关系，激发学生继续探究的兴趣。教学重点：知道食物中含有哪些营养成分。教学难点：能辨别食物中的营养成分。教学用具：“一天的食物”记录卡，磁性黑板，PPT课件。实验材料：食用油、肥肉、花生、白纸、棉签、淀粉、水、碘酒、滴管、烧杯、浅盘、含淀粉的食物（馒头、马铃薯等），实验记录单。（每小组一份）教学活动：教学程序教师活动学生活动设计意图一、谈话交流，r俗话说“人是思考，然后进行简单通过对日常生活中人人导入新课。铁，饭是钢，一顿不汇报。都要吃食物的思考，明吃饿得慌”，人每天确本节课的探究内容，都要吃食物，你知道同时激发学生学习的愿这是为什么吗？望，使他们能主动参与那么我们身体到活动之中去。的生长、风云、发育都需要哪些营养呢？今天我们就来看看食物中到底含有哪些营养成分。通过学生的交流、教师二、探究新知。（1）提问：你知道（1）回答。的课件演示，让学生对1、探究食食物中含有哪些营食物中含有的营养成分
物含有哪些营养成分养成分吗？(板书：蛋白质脂肪糖类维生素矿物质水)讲述：人体的生命活动，需要多种营养的支持。食物所含的营养成分非常丰富，通常分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质以及水。你们想深入地了解这些营养成分吗？我们可以从这两个方面进行研究：(电脑出示)A富含这些营养成分的食物有哪些？R这些营养成分对人体有哪些作用？(2)课前同学们通过查找资料和看书已经了解一些有关营养的知识，我们一起来交流一下吧。(指名汇报，其他学生补充)(3)演示课件并小结。通过刚才的交流我们知道了食物的营养成分非常丰富。蛋白质是我们生长发育所必需的，脂肪和糖类能为我们提供能量，维生素和矿物质可以调节身体的机能，水可以保障生命系统得以正常运行，这些营养成分对人体都是必不可少的。(2)拿出课前查阅到的资料，进行汇报交流,并注意观察倾听。有了更多的认识
2、利用记录探究食物、营养、健康的关系。3、实验活动：辨别食物中的营养成分。(1)出示某一小组上节课制作的“一大的食物”卡片和分类记录表，引导学生按照不同的营养成分，将一天的食物再次分类。(电脑出示：“XX小组一天的食物记录表”)(2)提问：这些食物中，有没有一种食物含有所有的营养成分？有没有一种食物含有多种营养成分？(3)小结：食物中含有丰富的营养成分，但没有一种食物含有所有的营养成分。所以我们应该均衡膳食，不能挑食，合理搭配一天的食物，使摄入的营养成分更丰富，有利于我们身体的生长发育。(1)过渡：同学们，了解了这么多的营养成分。你们想不想在食物中亲自找一找它们呢？请同学们想一想根据老师给你提供的实验材料，你想怎样来做辨别食物中的脂肪和辨别食物中的淀粉的实验？(2)为了实验的成功，在此作几点提示：a、银子；棉签。B、滴管：1-2滴。(详(1)参照“食物中的营养分类表”(板书)给这一小组记录下的一天的食物重新分类，两名学生上台演示，把相应的记录卡片按照大家的提示，分类粘贴在磁性黑板上，最终形成按照不同营养成分分类的新记录表。(2)观察记录表，进行汇报。(1)说出自己的设想。(2)认真学习让学生通过对“一天中的食物”的重新分类后发现：食物中含有丰富的营养成分，但没有一种食物含有所有的营养成分，因此不能只吃一种食物。为下一节课的学习打下基础。本环节主要通过让学生亲身实验，知道辨别食物中的脂肪和淀粉的简单方法，从而培养学生的实验能力和严谨细致的研究态度。
三、总结。解滴管的组成和使用方法)(3)组织、指导学生分组实验。(1)引导学生回顾全课内容，进行知识的总结。(2)营养对我们身体是非常重要的，只有营养合理的搭配才能保证我们正常生活和成长，这也就是我们卜.节课要研究的营养要均衡。希望同学们在以后合理搭配食物，健康成长。(3)分组活动：a、卜列食物中，哪些在纸上碾压后出现了油渍？这说明它含有什么营养成分?出现油渍，b、在卜列食物上用滴管分别滴上几滴稀释后的碘酒，哪种食物艾成了监色？说明它含有一种什么营养成分？变蓝的打，(3)汇报、交流”实验记录单”。(1)讨论交流。通过老师总结性的话语，让学生对本课内容更明确。作业我们也可以通过看食物袋的标签了解食物的的营养成分，收集食品的包装袋，了解该食品具有什么营养成分。板书设计2、食物中的营养蛋白质：鸡蛋、花生、大豆、牛奶、肉、鱼脂肪：肥肉、植物油、动物油、花生糖类：大米、土豆、番薯、淀粉、玉米维生素：蔬菜、水果到物质：盐、蔬菜、水果水
科学教案：小学四年级下册第三单元“食物”第二课《食物中的营养》
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