资料简介
新课导入
同学们，在运动会上给运动员喝
葡萄糖水比喝蔗糖水好，你们知
道为什么吗？
食物为我们提供的营养物质：
水、无机盐、维生素
糖类、脂肪、蛋白质
直接吸收
脂肪、蛋白质先消化再吸收，糖类中的葡萄糖
可以直接吸收，而蔗糖、淀粉先消化再吸收
非供能物质：
供能物质：
食物在消化道内
被分解的过程
口腔
咽
食道
胃
小肠
大肠
肛门
消化的起始场所： 口腔
第二节 食物的消化
消化的概念
一、食物在口腔中的消化
认识口腔
牙齿（坚硬）
舌（柔软）
唾液（由唾液腺分泌）
咀嚼食物
搅拌食物
？
将馒头放下口中细细咀嚼，
嚼着嚼着馒头似乎变甜了，
这是为什么呢？
提出问题
淀粉
（无甜味）
唾液 麦芽糖
（有甜味）
滴加碘液 变蓝
淀粉的特性：淀粉遇碘变蓝
试管 加入物质 温度 实验结果 解释原因
1号 2ml淀粉糊+2ml唾液 37℃ 左右 不变蓝 淀粉被分解成麦芽糖
2号 2ml淀粉糊+2ml清水 37℃ 左右 变蓝 淀粉没有被消化分解
2号1号
实验名称：探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用
实验现象：
一、实验目的
说明牙齿在口腔消化中的作用。
二、材料用具
馒头、唾液、试管、试管架、解剖针、烧杯、37℃温水、刀片等。
三、方法步骤
馒头块+
唾液
馒头渣+唾液
分
别
滴
加
碘
液
10分钟后
37 ℃水浴加热
A B A B
A B
实验名称：探究模拟牙齿的咀嚼对食物的消化作用
实验结果 ：A试管变蓝 B试管不变蓝
1、本实验中的变量是什么？
2、实验结果说明了什么？
3、如果两只试管的颜色都变蓝了，原因是什么？
思考讨论
馒头体积的大小
牙齿的咀嚼能促进唾液淀粉酶对淀粉的分解。
可能是馒头碎屑没有与唾液充分混合。
有甜味
化学消化
物理消化
物理消化
牙齿的咀嚼
舌的搅拌
化学消化
唾液的作用
如：淀粉 麦芽糖唾液淀粉酶
板书设计
口
腔
内
的
消
化
｛
l 如果口腔不洁，食物碎屑在细菌的作用下发酵，产生
的酸性物质就会破坏牙釉质，导致龋齿。
牙釉质
牙本质
髓
生活指导
养成早晚刷牙，饭后漱口的习惯
02
当堂练：
1、汤泡饭或者水泡饭，这样的吃
法好吗？为什么？
答：不好，这样的吃法，减少了牙齿咀
嚼，使牙齿得不到锻炼，另一方面，使
唾液分泌减少，淀粉类食物在口腔内得
不到充分消化，加重了胃肠的负担。
课堂练习
1、“探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”的实验，
以下归纳或推断错误的（ ）
A、该实验可证明，唾液能消化淀粉
B、要让唾液发挥作用，温度应保持在37 ℃左右
C、试管内的混合液，如加碘变蓝则证明管内淀粉已
被唾液消化
D、吃饭时细嚼慢咽，有助于食物与消化液充分混合
牙齿的咀嚼
2、口腔内的唾液里含有的消化酶是（ ）
A．淀粉酶 B．蛋白酶
C．麦芽糖酶 D．各种消化酶
C
A
查看更多
