资料简介
第13章 生物的多样性
第5节 真菌
实验一：观察酵母菌
一.实验材料和用具：
酵母菌培养液、显微镜、载玻片、盖玻片、
镊子、碘液、滴管、吸水纸、纱布。
二.方法步骤：
1.制作酵母菌临时装片。用吸管从酵母菌培养
液的表层吸一滴液体，滴在载玻片上，用镊子
夹住盖玻片盖在培养液上。
2.用显微镜观察酵母菌的形态和结构。先用低
倍镜在临时装片中找到酵母菌，然后换用高倍
镜，仔细观察酵母菌的形态结构。目镜用16倍
3.染色观察。在临时装片的盖玻片一侧滴一
滴碘液，在另一侧用吸水纸吸引，使酵母菌
被均匀染色。然后，在显微镜下观察染色后
的酵母菌的形态结构。
实验：观察单细胞的真菌——酵母菌
1.酵母菌的形状
卵形
实验：观察单细胞的真菌——酵母菌
1.酵母菌的形态
卵形
酵母菌直径一
般为2～5μm，
直径比细菌大很
多。
细胞壁
液泡
细胞膜
细胞质
细胞核
2.酵母菌的形态结构
酵母菌结构图
细菌细胞
植物细胞
水绵细胞
动物细胞
讨论：酵母菌的细胞结构与细菌细胞、水棉细胞、植
物细胞、动物细胞结构相比有什么不同？
3.酵母菌的生殖 —— 出芽生殖
3.酵母菌的生殖 —— 出芽生殖
有氧呼吸:
无氧呼吸：
实验二：观察霉菌
青霉
实验二：观察霉菌
营养菌丝
气生菌丝
孢子囊青霉
青霉菌丝 曲霉菌丝
青霉与曲霉在
形态上有什么
相同点？
都是多细胞，菌体由菌
丝构成，能产生孢子。
小麦叶锈病
玉米黑粉病
实验三：观察大型真菌
实验三：观察大型真菌
香 菇
秀珍菇
杏鮑菇
草 菇
美白菇
柳松菇
洋菇
金針菇
实验三：观察大型真菌
蘑菇有毒
秋日小圆帽
死亡天使 毁灭天使
死亡帽
大理石死亡帽
头套鹿花菌
大脑蘑菇
• 单细胞或者多细胞
• 细胞具有真正的细胞核，是真
核生物；
• 但真菌不具有叶绿体，不能进
行光合作用，营腐生或寄生。
真菌的基本特征：
与人类的关系
酵母菌的应用
曲霉是做酱、制醋的主要
菌种
毛霉的用途:
生产有机酸、生产酶制剂、生产腐乳、豆豉
③医药：
Ø中药：灵芝、茯苓、冬虫夏草、马勃、雷丸、猪苓。
Ø 西药：青霉素（penicillin）、灰黄霉素、头孢霉素
等；麦角菌素
二、对人类的有害作用
① 对植物的危害：侵染引起植物病害，是植物病
害的主要病原物。可引起的植物病害的真菌，已
记载的有8000种以上，真菌病害占植物传染性病
菌的70-80%。
黑
② 引起人和动物的疾病：
白色念珠菌
• 一种真菌，通常存在于正
常人口腔，上呼吸道
• 一般在正常机体中数量少，
不引起疾病，
• 当机体免疫功能或一般防
御力下降，则本菌大量繁
殖侵入细胞引起疾病。
引起脚气的真菌
• 红色毛癣菌
• 导致脚气的真菌就是靠脚
部皮肤角质为食的。
③许多真菌含有毒性物质，引起人和动物的中毒：
致病、致死，中国已报导的毒蘑菇80余种。腹鸣、
呕吐、幻觉、狂笑、精神错乱等。
④ 产生真菌毒素污染食品：100余种，如黄曲霉
毒素，致癌。使食品、贮藏物质受损。
⑤真菌引起物品或者食品腐败：潮湿温暖条件
下，皮革制品、纺织品、木器、纸张、电工器材
光学仪器、食品等能被真菌腐蚀。
⑥真菌引起木材腐烂：在森林中，常有大量木材
在未运输之前因各种木腐菌的生长而腐烂。
小试身手
1、酵母菌是 细胞的真菌，呈 形。
它的细胞结构与植物细胞相似，都
有 ， ， ， ， 。但由
于它没有 ，不能进行光合作用。
2、在温暖、营养丰富的条件下，酵母菌的生
殖方式主要是_______。
单细胞 卵
叶绿体
液泡细胞核细胞质细胞膜细胞壁
出牙生殖
v 3、酵母菌体内不具备的结构是（ ）
A、细胞壁 B、细胞核
C、叶绿体 D、液泡
v 4、酵母菌是（ ）
A、单细胞真菌 B、具荚膜的真菌
C、丝状体真菌 D、具子实体的真菌
C
A
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