苏科版生物七年级上册 3.5.1 饮食与营养导学案

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2021-04-23
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第 5 章人体的物质和能量来源于食物第 1 节饮食与营养学习目标： 1、知识目标：（1）说出食物中有蛋白质、脂肪、糖类、水分、无机盐和维生素等营养物质。（2）培养学生资料分析能力，举例说出含蛋白质、脂肪、糖类较多的常见食物。 2、能力目标：分析、交流表达的能力。学会鉴定食物中几种营养成分的方法。 3、情感态度与价值观目标：认识到人类的生存需要生物圈的其它生物；关注家人与自己的饮食营养。学习重点：了解生活中常见食物含有的主要营养物质。蛋白质、脂肪、糖类的实验鉴定。学习难点：对“鉴定食物的主要营养成分”的实验现象进行分析【自主学习】 1.营养物质，指的是食物中的物质，可以分为和两大类。 2.一般说来，食物中包含的营养物质可以分为、、、、和。 3.连线：常见食物中所含有的主要营养成分。牛奶大米马铃薯豆腐鲫鱼牛肉苹果糖类蛋白质脂肪【合作学习】 1. 试一试：选购三餐食物 P71 早餐午餐晚餐 2.做一做：分组实验鉴定食物的主要成分 P72 实验 1 2 3 4 5 材料方法现象结论鉴定食物含有淀粉的实验原理是：。鉴定食物含有蛋白质的实验原理是：。鉴定食物含有脂肪的实验原理是：。 3. 完成本课概念图【巩固练习】 1.查阅常见食物营养成分表，发现不同食物中六大类营养物质的含量是。（填相同或不相同） 2．营养物质中遇到碘变蓝色的是（） A.蛋白质 B.淀粉 C.脂肪 D.水 3．营养物质中遇到高温凝固的是（） A.蛋白质 B.淀粉 C.脂肪 D.水 4．营养物质中能在纸张或布匹上留下油斑的是（） A.蛋白质 B.淀粉 C.脂肪 D.水 5．营养物质中能在在燃烧时散发臭味的是（） A.蛋白质 B.淀粉 C.脂肪 D.水 6．等量的下列食物中含有蛋白质较多的是（） A.新鲜菠菜 B.牛奶 C.米饭 D.鸡蛋 7．从营养学角度看，选配三餐时，应注意食品的多样性，是因为要做到（） A．烹饪精良 B．营养成分单一 C．色香味美 D．营养成分全 8．连线：将各类食物分类。 (1)糖类含量较高的食物 a.花生、大豆、食用油 (2)蛋白质含量较高的食物 b.米饭、馒头、面条、玉米 (3)脂肪含量较高的食物 c.新鲜的蔬菜、水果 (4)维生素含量较高的食物 d.奶、鱼、蛋食物中的营养物质有机物糖类米饭、馒头、面包等查看更多

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