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学院后勤处2019年述职述德述廉报告 随着学校不断发展，饮食工作在学校后勤服务体系中占有越来越重要的位置。伙食的质量、价格、品种、服务的标准，消费的层次以及管理的力度等诸多方面不但关系到学校的发展和稳定，而且关系到师生员工的身体健康。因此，自己深知饮食工作的重要性，并且也紧紧地围绕这方面去努力工作。下面我向领导和同志们将2019年度的思想与工作情况汇报如下： 一、加强党性修养，不断提高思想意识 通过“不忘初心,牢记使命”主题教育活动， 端正了思想作风和工作作风，更加自觉的坚持党的领导和我国社会主义制度，坚决反对一切削弱、歪曲、否定党的领导和我国社会主义制度的言行；更加自觉的维护人民利益，坚决反对一切损害人民利益、脱离群众的行为。牢固树立“四个意识”,坚定“四个自信”，坚决做到“四个服从”“两个维护”。筑牢信仰之基，补足精神之钙，把稳思想之舵。理论联系实际，学以致用，用知识不断丰富自己，充实自己，提高自己。 二、用行动践行精神，认真履行岗位职责 自觉履行党员的义务，廉洁自律, 坚定理想信念，明是非，辨真伪，养正气，袪邪气。用政治、纪律、法律来约束自己的行为。发扬和保持了拼搏吃苦在前的精神，把精力用在饮食工作中，会同考核组成员严格考核伙食质量，服务水平和饮食卫生及规章制度等方面的执行落实情况，严格按照食品安全法要求规范操作,时刻牢记生产再忙, 安全不忘的宗旨, 深入一线班组及时掌握生产情况巡回督导，发现问题及时处理解决。 三、深入一线，尽职尽责的做好本职工作 （一）学校食堂饮食卫生安全工作是一项事关师生身体健康的大事，无论把这项工作提高到多么重要的程度来认识都不为过： 第一，严把采买准入关。对原料的购入日期、产品商标、生产日期、保质期、三证等都要认真登记、验收。不合要求的坚决不准进入原料库房;食堂所购肉类必须有动物检疫合格证明。对所有供货商进行建档、所供商品索证齐全。 第二，严把生产操作关。在食品加工过程中，严格按照食品安全法的有关规定，该消毒的消毒，该煮透的煮透。粗加工间做到择菜切菜上案板。操作间做到清洁卫生，餐厅做到整洁明亮，荤素食物分柜存放，砧板分开，分刀加工。 第三，严把成品销售关。每餐烹制的食品均由烹调间移入售饭间进行隔离存放，员工售饭前必须再次进行洗手、坚决不售变质食品。 第四，严把餐具消毒关。餐具及容器的洗净、消毒严格按照操作程序及时间规范执行，专人负责专人消毒专人记录。 第五，严格执行留样制度。每餐有专人负责将当餐销售的成品独立足量的进行封存储存，并且标注食品名称及生产日期，做到留样保存48小时。 第六，严把个人卫生关。作为食堂管理人员，坚持员工定期体检，持有健康证上岗。养成良好的个人卫生习惯。 （二）2019年下半年开始，食堂由餐饮托管公司进行托管运营，在与餐饮托管公司交接前，同原食堂员工做了大量的思想工作，并顺利地进行了交接。经过半年的运营，我们协同餐饮托管公司层层把关，对有责任心、爱岗敬业，有团队意识服从管理的人选用到我们当中来，通过培训专业知识专业技能的学习，同时根据食堂需要，有计划有重点有组织、有实效的抓好技能服务，礼仪规范等落实，提升员工素质。 （三）食堂改造以后面貌一新，从大伙到自助，从风味小吃到特色窗口，严把卫生质量关，满足了师生不同口味的需求。 1、抓好安全管理：抓好食品卫生安全，抓好防火安全，抓好用电用气用水安全，抓好加工作业安全等等。 2、在当前原材料价格大幅上涨的情况下，积极组织货源，价格货比三家，力求采购到保质保量物美价廉的原材料，最大限度的降低成本，稳定了伙食价格。 3、为了更好的尊重少数民族同学的饮食习惯，对一楼半进行整改，设立了民族餐厅，极大满足了少数民族同学的就餐需求。 4、带领饮食服务中心考核小组人员每月进行两次检查，发现问题及时下发整改通知书，限期整改，如没有在整改期限内完成整改工作，立即下发处罚决定书。 5、每月召开一次楼层经理及保管员大会，针对发现的问题及时研究整改落实，并提出应改进的其他事项。 6、增强创一流食堂的意识，始终以饱满的工作热情投入到饮食工作中去，会同新职工共同研究创新品种，进一步提高和增加了饭菜的质量和花色品种，适应了不同层次就餐者的消费需求，及时召开伙管会，主动听取伙管会的意见及建议与伙管会的成员研究分析存在的不足，及时解决。 四、通过今年的工作和对照楷模的标准自己还存在不足之处 1、政治理论学习自觉性不够，理论水平还不能适应形势的发展要求，在平时的工作中多忙于处理和应付日常工作中所出现的问题，不能自觉的挤出时间主动学习。 2、日常工作中只强调客观原因和忙于处理解决问题，只限于过去的已经做过的成绩或者职工的认可，忽略了对个别细节问题的观察，个别职工的服务质量没有达到就餐者的完全满意。虽然在2019年的工作中较好的完成工作, 但成绩的取得离不开同志们的支持和帮助。 在今后的学习工作过程中，不忘初心，继续前进，提高战略思维、创新思维、底线思维能力，通过自我剖析和开展批评与自我批评找出存在的不足，以更优异的工作成绩来体现和发挥党员的先进性，为理工大学的发展贡献自己的力量。
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