资料简介
第十一单元 盐 化肥
课题1 生活中常见的盐
盐是什么?
古罗马货币
在古罗马表示富有与贫穷，不看拥有黄金
的多少，而是比藏有盐粒的数量，被历史
上称为食盐货币时代。
我国的西藏过去也使用过盐巴货币。为了
换取生活必需的一小块盐巴，需要付出昂
贵的代价。贵州解放前只有少数人家吃得
起吊盐（吃完饭以后，用舌头在吊挂着的
盐块上舔一下）可见食盐的贵重。
常见的盐
明矾晶体
用钡餐观察
肠内情况
石盐标本
五水硫酸铜晶体
食盐
亚硝酸钠
亚硝酸钠是工业用盐，它是
一种白色不透明晶体，形状
很像食盐。亚硝酸盐不仅是
致癌物质，而且摄入0.2～
0.5 g即可引起食物中毒，3
g可致死。而亚硝酸盐是食品
添加剂的一种，起着色、防
腐作用，广泛用于熟肉类、
灌肠类和罐头等动物性食品。
现在世界各国仍允许用它来
腌制肉类，但用量严加限制。
波尔多液
1878年，欧洲的葡萄园曾流行葡萄霜霉病。
可是，在法国的波尔多城一家葡萄园里靠近
马路两旁的葡萄树，却安然无恙。这是怎么
回事？原来，园工们为了防止行人偷吃葡萄，
就往靠近路边的葡萄树上喷了些石灰水和硫
酸铜溶液。行人以为这些树害了病，便不敢
再吃树上的葡萄了。
人们根据这个线索研究下去，终于在1885
年制成了石灰和硫酸铜的混合液，这种混合
液具有很强的杀菌能力，能够保护果树，由
于这种混合液是在波尔多城发现的，所以被
称为“波尔多液”。现在，波尔多液成了农
业上的一种重要杀菌剂。
食盐
食盐的用途
氯化钠日常生活用于调味和腌菜、肉，医
药上的生理盐水0.9%的氯化钠溶液，工业上是
化工原料，制取氯气、盐酸、纯碱。
食
盐
的
用
途
我国食盐产地
我国食盐的产地分布很广，出产着种类繁多的
盐：海盐、井盐、岩盐、池盐等。其中辽宁、
山东、两淮、长芦各盐场盛产海盐，自古闻名。
井盐则以四川自贡市的自流井最为有名，岩盐
产于四川、云南、等地。在青海、新疆、内蒙
古等地有很多咸水湖，盛产池盐，其中最大的
是柴达木盆地的察尔汗盐池，据统计，仅这一
盐池开采出来的池盐，足够我国十二亿人口食
用四千多年。
海南省东方盐
场晒盐一景
海水里含有3％的食盐，把海水引进晒盐池，
经过风吹日晒、水份蒸发，白花花的食盐就
析出来了。其它还有用盐井水，盐湖水熬盐，
使食盐溶液达到饱和，再继续蒸发，食盐就
成晶体析出，得到精盐。
你看到过粗盐在夏天“出汗”吗？这是粗盐
里含的杂质(CaCl2，MgCl2)吸收空气里的水分
变潮的结果，纯净的食盐是不容易受潮的。
图为某学生进行粗盐提纯实验
中过滤操作的示意图，试回
答：
（1）写出标号的仪器名称：
① ，② 。
（2）漏斗中液体的液面应该
（填“高”或“低
”） 于滤纸的边缘。
（3）蒸发滤液时，用玻璃
棒不断搅拌滤液的目的是
；等到蒸发皿中出现
时，停止加热，
利用蒸发皿的余热使滤液蒸
干，移去蒸发皿时应使用的
仪器是 。
如运动过度,出汗太多时,
体内的Na+、Cl- 和K+大
为降低,就会使肌肉和神
经反应受到影响,导致恶
心、呕吐、衰竭和肌肉痉
挛等现象。因此,运动员
在训练或比赛前后,需喝
特别配制的饮料,以补充
失去的盐分。
氯化钠与人体健康
市场上的功能饮料
由于新陈代谢,人体内每天都有一定量的
Na+、Cl- 和K+从各种途径排出体外,因此
需要膳食给予补充,正常成人每天氯化钠
的需要量和排出量大约为3 g～9 g。
此外，常用淡盐水漱口,不仅对咽喉疼痛、
牙龈肿疼等口腔疾病有治疗和预防作用,
还具有预防感冒的作用。
碳
酸
钠
实验现象 化学方程式 由此可得出的结论
碳酸钙+盐酸 有气泡产生 CaCO3+2HCl=CaCl2+CO2↑+H2O
碳酸钠+盐酸
碳酸氢钠+盐酸
化学反应速率的比较
如图所示，在两试管中分别加入4
mL相同质量分数的稀盐酸，然后把
等质量的碳酸钠粉末和碳酸氢钠粉
末放在气球内，并用线把气球固定
在试管上，同时把气球内的粉末倒
入试管中，观察气球鼓起大小。
（1）鼓得更大的是 。
（2）有关的化学反应方程式：
碳酸根离子的检验
取样品于试管中，加入适量的稀
盐酸，若有气体生成，把生成的
气体通入澄清的石灰水，若石灰
水变浑浊，则证明此为碳酸盐。
讨论
下列四个反应的反应物和生成物都是单质还是
化合物？反应物是通过什么方式变成了生成物
？
CaCO3+2HCl=CaCl2+H2O+CO2↑
Na2CO3+2HCl=2NaCl+H2O+CO2↑
NaHCO3+2HCl=NaCl+H2O+CO2↑
Na2CO3+Ca(OH)2=2NaOH+CaCO3↓
复分解反应
由两种化合物互相交换
成分，生成另外两种化
合物的反应，叫做复分
解反应。
可简记为AB＋CD=AD＋CB
讨论
1.酸和碱作用生成盐和水的反应是否
也是复分解反应？为什么？
2.是不是所有的酸、碱、盐之间都能
发生复分解反应？
3.分析、归纳上述几个酸、碱、盐之
间的复分解反应，它们的生成物有什
么特点？
复分解反应发生的条件
复分解反应的本质是溶液中的离子
结合成难电离的物质（如水）、难
溶的物质或挥发性气体，而使复分
解反应趋于完成。
为了正确书写复分解反应的化学方
程式，必须熟记常见酸、碱、盐的
溶解性表，正确地运用物质的溶解
性。
口诀
钾、钠、硝酸、铵盐溶
盐酸盐不溶氯化银
硫酸盐不溶硫酸钡
碳酸盐只溶钾、钠、铵
钾、钠、钙、钡的碱能溶
常见五酸都易溶
另外：AgCl、BaSO4不仅不溶于水，
而且还不溶于稀硝酸
练习
下列物质间能否发生复分解反应（可
利用书后P111附录Ⅰ所提供的信息）
？如能发生反应，写出有关反应的化
学方程式。
（1）硫酸和硝酸钠溶液
（2）氢氧化钾溶液和硝酸
（3）氯化钠溶液和硝酸银溶液
（4）碳酸钾溶液和盐酸
我国制碱工业的先驱——侯德榜
在中国化学工业史上，有一位杰出的
科学家，他为祖国的化学工业事业奋
斗终生，并以独创的制碱工艺闻名于
世界，他就像一块坚硬的基石，托起
了中国现代化学工业的大厦，这位先
驱者就是被称为“国宝”的侯德榜。
侯德榜一生在化工技术上有三大贡献。
第一，揭开了苏尔维法的秘密。第二，
创立了中国人自己的制碱工艺——侯
氏制碱法。第三，就是他为发展小化
肥工业所做的贡献。
小实验
厨房里的两只调料瓶中都放有白色固
体，只知道它们分别是精盐（NaCl）
和碱面（Na2CO3）中的某一种。请你利
用家中现有的条件将它们区分开来。
简要叙述实验的步骤、现象和结论。
练习
在下列物质中：a食盐；b纯碱；c碳酸氢钠；d碳酸
钙；
（１）可用作洗涤剂的是（填序号，下同） ；
（２）可用作调味剂的 ；
（３）可用作补钙剂和牙膏填充剂的是 ；
（４）可用于生产玻璃的是 ；
（５）可用作发酵粉和治疗胃酸过多症的是 ；
（６）既是钙盐又是碳酸盐的是 。
社会实践
调查研究，你家使用食盐的情况是否合理？
（1）你家使用的是否是加碘食盐？从食盐包
装袋上可以获得哪些信息？
（2）按一段时间统计计算，你家每人每天平
均食用食盐约多少克？是否在合理的范围之内
？
（3）通过查阅资料或调查，了解食盐还有什
么用途？
（4）你自己还想了解有关食盐的那些问题？
推断
已知：①在化工生产中，原料往往不能全部转
化成产品；②工业上常用电解纯净的饱和食盐
水的方法来得到烧碱溶液，再经过浓缩、蒸发
等步骤制造固体烧碱；③氯化银不溶于稀硝酸。
现要分析一种仓库里的固体烧碱样品。
（1）推测一下，该烧碱样品中可能含有哪些
杂质。
（2）设计一个实验方案，来验证你的推测。
解释和说明
馒头、面包等发面食品的一个特
点是面团中有许多小孔，它们使
发央食品松软可口。根据发酵粉
（含碳酸钠、碳酸氢钠和有机酸）
可与面粉、水混合直接制作发面
食品的事实，说明碳酸钠、碳酸
氢钠在其中的作用。
反思与小结
这节课你学到了什么？
（收获、体会、方法、
感想……）
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