资料简介
[教学目标]
（一）知识与技能目标
１.了解乙醇的物理性质，能解释与乙醇有关的生活现象。
２.知道乙醇的分子式和分子结构，能辨认乙醇的官能团。
３.理解官能团的涵义，知道官能团是决定有机化合物性质的关键基团，并能根据官能团解释乙醇的部分化学性质。
（二）过程与方法目标
１. 尝试科学探究设计实验、实施实验来探究乙醇与钠反应的产物以及乙醇的结构式。
２. 经历合作、探究的过程，形成合作、探究学习的习惯。
（三）情感态度、价值观目标
１.通过对酒的发明的介绍，感受我国历史文化的悠久增强爱国情怀。
２.认识假酒事件，树立热爱生命、坚持真理的辩证唯物主义的基本观点，调查酗酒造成的社会不安定因素增强社会责任感。
３.体验合作、探究学习带来的乐趣。
[教学重点]
官能团的概念、科学探究的过程与方法。
[教学难点]
官能团涵义的理解、科学探究学习方法的形成。
[教学用具]
乙醇、金属钠、烧杯、大试管（带橡皮塞和针头）、澄清石灰水、火柴、镊子、水槽、集气瓶、广口瓶（带双孔橡皮塞）、量筒等。
[教学方式]
实验探究
[教学过程]
[引言] “何以解忧，惟有杜康”， 一首《短歌行》将一代枭雄曹操求贤若渴的心理表现的淋漓尽致。
[板书］§3.3 生活中常见的有机物
一、 乙醇（ethanol）
[展示］一瓶乙醇（放在棕色试剂瓶中），并取少量于试管中，通过从视觉、嗅觉等方面引导学生经小组讨论后得出乙醇的物理性质
[板书]１.乙醇的物理性质：
颜 色：无色透明
气 味：特殊香味
状 态：液体
挥发性：易挥发
密 度：比水小(0.789 g/cm3)
溶解性：跟水以任意比互溶,能够溶解多种无机物和有机物
[提问］乙醇的分子式为C２H６O,又已知乙醇与钠反应有气体生成，该气体可能是什么？（可能的回答：CO2、O2、H2）
［实验探究］分三组：Ａ组.探究产物为CO2、Ｂ组.探究产物为O2、Ｃ组.探究产物为H2
具体方法如下：
Ａ组按如图装置实验：
Ｂ组按如图装置实验：
Ｃ组按如图装置实验：
[结果]A组澄清石灰水没有变浑浊，说明该气体不是二氧化碳；B组带火星的木条没有复燃，说明该气体不是氧气；C组该气体可以燃烧且生成水，说明该气体是氢气；
［提问］C２H６O可能的结构有哪些？（有CH3CH2OH和CH3OCH3）
［实验探究］分二组：Ａ组.探究结构为CH3OCH3，该分子中六个氢原子完全等同与钠反应生成氢气时均可被取代，则0.575 g（0.025 mol）钠与 0.25 mL(0.00417 mol)乙醇恰好完全反应生成0.0125 mol(280 mL)氢气：
取0.575 g金属钠与0.5 mL乙醇（乙醇过量保证金属钠完全反应）按下图实验：
Ｂ组.探究结构为CH3CH2OH，其中有一个氢原子与其它氢原子不同假设是这一个氢原子被钠取代，则0.575 g（0.025 mol）钠与 1.5 mL(0.025 mol)乙醇恰好完全反应生成0.0125 mol(280 mL)氢气：
取0.575 g金属钠与3.0 mL乙醇（乙醇过量保证金属钠完全反应）按如图实验：
[结果]A组.钠没有反应完，说明六个氢原子不能全被取代；B组.钠反应完全，且收集约280 mL氢气，说明有一个氢原子与另外五个不同；
[结论]乙醇的结构式：
[比较] 钠与水、乙醇反应的现象：
钠与水
钠与乙醇
钠在液体中的位置
浮在水面
先沉后浮
钠的形状
熔成球形
仍为块状
有无声音
发出嘶声
没有声音
有无气泡
放出气泡
放出气泡
剧烈程度
剧烈
缓慢
反应方程式
2Na＋2H2O＝2 NaOH ＋H2↑
？
[提问]根据乙醇结构式以及实验探究过程书写乙醇与钠反应的化学方程式？
[类比]Na与乙醇反应、Na与水反应：
2CH3CH2OH +2Na →2CH3CH2ONa +H2↑ （取代反应） CH3CH2ONa（乙醇钠）
[比较]乙烷与乙醇的物理、化学性质：
项目
物质
熔点/0C
沸点/0C
在水中溶解性
能否与钠反应
乙烷（CH3CH3）
-182.8
-88.6
难溶
否
乙醇（CH3CH2OH）
-117.3
78.5
能与水以任意比混溶
能
[提问]是什么原因导致乙烷与乙醇性质有如此大的差异？
（比较乙烷与乙醇结构可知乙醇是由乙烷中的一个氢原子被-OH取代而得，很显然性质的差异是由-OH引起）
[讲述]-OH名为羟基是乙醇的官能团；乙醇是乙烷的衍生物。
[板书]2. 烃的衍生物（derivative of hydrocarbon）烃分子中的氢原子被其他原子或原子团取代而生成的一系列化合物；
3.官能团(functional group)使烃的衍生物具有不同于相应烃的特殊性质的取代氢原子的其他原子或原子团；
[注]几种常见的官能团名称和符号：
名称
卤素原子
羟基
硝基
醛基
羧基
符号
－X
－OH
－NO2
－CHO
－COOH
[例]甲醇（ CH3OH）同样有羟基也可以与钠反应生成氢气；
[小结与练习]
1．下列有关乙醇的物理性质的应用中不正确的是 （ A. ）
A．由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通过分液的方法除去
B．由于乙醇能够溶解很多有机物和无机物，所以可用乙醇提取中草药的有效成分
C．由于乙醇能够以任意比溶解于水，所以酒厂可以勾兑各种浓度的酒
D．由于乙醇容易挥发，所以才有俗语“酒好不怕巷子深”的说法
2．95% 的乙醇（密度为 0.78 g·cm-3）用等体积的蒸馏水稀释后，所得溶液中乙醇的质量分数最接近于 （ A ） A.42% B.48% C.51% D.65%
3.为使95％的乙醇变为无水乙醇，工业上常常加入一种物质，然后蒸馏，这种物质可以是
（C ）
A．醋酸 B．熟石灰 C．生石灰 D．浓硫酸
4.能够用来检验酒精中是否含有水的试剂是 （ B）
A．金属钠 B．无水硫酸铜 C．无水氯化钙 D．浓硫酸
5.水是一种廉价而且非常有用的试剂，能否用水鉴别苯、乙醇、四氯化碳？ (能)
6．关于乙醇结构方面的说法中正确的是 （ D ）
A．乙醇结构中有－OH，所以乙醇溶解于水，可以电离出OH－而显碱性
B．乙醇与钠反应可以产生氢气，所以乙醇显酸性
C．乙醇与钠反应非常平缓，所以乙醇羟基上的氢原子不如水中的氢原子活泼
[作业] p69第4题
[板书设计]
§3.3 生活中常见的有机物
一、乙醇
1.乙醇的物理性质：
颜 色：无色透明
气 味：特殊香味
状 态：液体
挥发性：易挥发
密 度：比水小(0.789 g/cm3)
溶解性：跟水以任意比互溶,能够溶解多种无机物和有机物
2.乙醇的结构式：
3.钠与水、乙醇反应的现象比较：
钠与水
钠与乙醇
钠在液体中的位置
浮在水面
先沉后浮
钠的形状
熔成球形
仍为块状
有无声音
发出嘶声
没有声音
有无气泡
放出气泡
放出气泡
剧烈程度
剧烈
缓慢
反应方程式
2Na＋2H2O＝2 NaOH ＋H2↑
？
Na与乙醇反应、Na与水反应类比
Na与乙醇反应方程式：
2CH3CH2OH +2Na →2CH3CH2ONa +H2↑ （取代反应）
（乙醇钠）
5.乙烷与乙醇的物理、化学性质比较：
项目
物质
熔点/0C
沸点/0C
在水中溶解性
能否与钠反应
乙烷（CH3CH3）
-182.8
-88.6
难溶
否
乙醇（CH3CH2OH）
-117.3
78.5
能与水以任意比混溶
能
6. 烃的衍生物（derivative of hydrocarbon）烃分子中的氢原子被其他原子或原子团取代而生成的一系列化合物；
7.官能团(functional group)使烃的衍生物具有不同于相应烃的特殊性质的取代氢原子的其他原子或原子团；
[教学反思] ①教材实验3-2为验证性实验，不能锻炼学生的探究精神与合作学习精神；
②官能团的概念的理解是一个难点，在教学中没能解释清楚，导致学生理解上存在疑惑。
[教学评价与改进意见] ①对分子结构、反应产物通过实验探究、合作学习获得；
②官能团的概念的理解可以从乙醇与乙烷的物理、化学性质的比较入手，得出官能团是决定化合物具有其特殊性质的基团。
查看更多
