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 《小小营养师》教学设计教学内容:教科书第48—49页内容教学目标:1、 通过具体的情境,经历从复杂的数据中提取所需信息的过程,培养收集数据、整理数据的能力。2、 能根据需要灵活运用口算、估算的方法或利用计算器进行计算。3、 在老师的指导下,学以致用,学会健康的生活方式。教学重点:培养收集数据、利用数据的能力。教学难点:理解“不低于”、“不超过”的含义。 教学过程:一、 联系生活,引入新课师:同学们,我国不仅是一个拥有几千年历史的文明古国,还是一个美食王国。你们一定吃过很多美食,在你吃过的美食中最喜欢的是什么?生:师:在我们学校南面不远处有一家新开张的饭店,这几天正开展促销活动,提供了一些家常菜,不知你们吃过没有?让我们一起去看看吧!(出示菜肴图片)二、 创设情境,开展活动1、 点菜师:你想吃哪些菜呢?可以选择其中的三种,直接在它们的编号上做记号。(出示菜谱)菜谱  编号 菜名 1 猪肉粉条 2 炸鸡排 3 土豆炖牛肉 4 辣子鸡丁 5 红烧鱼块 6 鸡蛋西红柿 7 香菜冬瓜 8 家常豆腐 9 香菇油菜 10 韭菜豆芽 学生点菜活动约2分钟,指名汇报点了哪三种菜,并说出为什么点这三种菜?。生:师:看来大部分同学点菜时,都是根据自己的口味和喜好点的菜。服务员告诉我们,这家饭店正推出一个特色服务,向每位顾客提供一份家常菜的营养成分表。  (出示营养成分表)  编号 菜名 热量/千焦 脂肪/克 蛋白质/克 1 猪肉粉条 2462 25 6 2 炸鸡排 1254 19 20 3 土豆炖牛肉 1095 23 11 4 辣子鸡丁 1033 18 7 5 红烧鱼块 1338 17 12 6 鸡蛋西红柿 899 15 16 7 香菜冬瓜 564 12 1 8 家常豆腐 1020 16 13 9 香菇油菜 911 11 7 10 韭菜豆芽 497 7 3  师:你从表中得到了哪些信息?生:师:请你利用这张营养成分表,用口算、估算的方法或用计算器计算一下你刚才点的三道菜的热量总和、脂肪总和与蛋白质总和分别是多少?生:师有选择的板书师:现在生活水平提高了,我们不仅要吃味道,还要吃得有营养,人人都应争取成为一个营养师。(板书课题:小小营养师)那我们点的菜是否符合营养标准呢?2、 了解营养成分师:有请营养专家!课件: 师:听了营养学家的话,你有什么问题吗?学生提问,学生回答,教师引导。重点理解:①“不低于”是什么意思?用数学符号怎么表示?举例。(等于和大于,≥)②“不超过”是什么意思?用数学符号怎么表示?举例。(等于和小于,≤)③热量对我们有什么用处?(正如电脑要耗电,汽车要耗油,人体的日常活动也要消耗热量。热量除了给人在从事活动、日常工作和生活提供所需的能量外,同样也给人体生命活动提供所需要的能量,如血液循环、呼吸、消化吸收等)④脂肪对我们有什么用处?(脂肪食入人体后通过代谢转化为热量供人体使用,当热量过多时则转化为体内脂肪存于脂肪细胞中。)⑤蛋白质呢?(它能使我们具有抵抗力,少生病)师:现在你们觉得自己点的菜符合标准吗?(请点菜符合营养标准的同学举手示意)谁来说说自己点的菜为什么不符合营养标准?这样点菜对我们的身体有什么不好? (出示营养过剩和营养不良的图片)师:点菜不符合营养标准的能改变吗?怎样改?生:小结:营养成分应符合营养学家所说的:热量不低于2926千焦,脂肪不超过50克。 3、 科学配菜⑴适时指导:如果你点的菜不符合标准,准备怎样调整呢?老师以其中一个方案为例进行调整。⑵学生科学配菜活动:要求:①独立或请组内同学帮助对不符合营养标准的菜进行调整。②组长把本组内符合营养标准的菜填在下表中。③比一比,看哪一组合作搭配出的方案多,计算快。  序号 方案(填菜名编号) 热量总和 脂肪总和 1       2       3       4       ⑶教师及时把学生的方案填入汇总表中,显示在大屏幕上。师:从这张统计表中你能获得哪些信息?生:(如蔬菜点得多,脂肪含量较低,荤菜点的多,脂肪接近50克,热量超过2926千焦等等)师:看来我们在饮食方面要荤素搭配,才能营养均衡,身体健康。 4、 实践活动师:这是老师收集的一部分食物的营养成分表,请你利用今天学到的知识,为自己设计一份营养午餐。(出示:常见食物营养成分表) 查看更多

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