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初中生物人教版（新课程标准）七年级下册第四单元生物圈中的人第二章人体的营养本章综合与测试导学案

2021-05-21
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《小小营养师》教学设计教学内容:教科书第48—49页内容教学目标：1、通过具体的情境，经历从复杂的数据中提取所需信息的过程，培养收集数据、整理数据的能力。2、能根据需要灵活运用口算、估算的方法或利用计算器进行计算。3、在老师的指导下，学以致用，学会健康的生活方式。教学重点：培养收集数据、利用数据的能力。教学难点：理解“不低于”、“不超过”的含义。教学过程：一、联系生活，引入新课师：同学们，我国不仅是一个拥有几千年历史的文明古国，还是一个美食王国。你们一定吃过很多美食，在你吃过的美食中最喜欢的是什么？生：师：在我们学校南面不远处有一家新开张的饭店，这几天正开展促销活动，提供了一些家常菜，不知你们吃过没有？让我们一起去看看吧!(出示菜肴图片)二、创设情境，开展活动1、点菜师：你想吃哪些菜呢？可以选择其中的三种，直接在它们的编号上做记号。（出示菜谱）菜谱编号菜名 1 猪肉粉条 2 炸鸡排 3 土豆炖牛肉 4 辣子鸡丁 5 红烧鱼块 6 鸡蛋西红柿 7 香菜冬瓜 8 家常豆腐 9 香菇油菜 10 韭菜豆芽学生点菜活动约2分钟，指名汇报点了哪三种菜，并说出为什么点这三种菜？。生：师：看来大部分同学点菜时，都是根据自己的口味和喜好点的菜。服务员告诉我们，这家饭店正推出一个特色服务，向每位顾客提供一份家常菜的营养成分表。（出示营养成分表）编号菜名热量/千焦脂肪/克蛋白质/克 1 猪肉粉条 2462 25 6 2 炸鸡排 1254 19 20 3 土豆炖牛肉 1095 23 11 4 辣子鸡丁 1033 18 7 5 红烧鱼块 1338 17 12 6 鸡蛋西红柿 899 15 16 7 香菜冬瓜 564 12 1 8 家常豆腐 1020 16 13 9 香菇油菜 911 11 7 10 韭菜豆芽 497 7 3 师：你从表中得到了哪些信息？生：师：请你利用这张营养成分表，用口算、估算的方法或用计算器计算一下你刚才点的三道菜的热量总和、脂肪总和与蛋白质总和分别是多少？生：师有选择的板书师：现在生活水平提高了，我们不仅要吃味道，还要吃得有营养，人人都应争取成为一个营养师。（板书课题：小小营养师）那我们点的菜是否符合营养标准呢？2、了解营养成分师：有请营养专家！课件：师：听了营养学家的话，你有什么问题吗？学生提问，学生回答，教师引导。重点理解：①“不低于”是什么意思？用数学符号怎么表示？举例。(等于和大于，≥)②“不超过”是什么意思？用数学符号怎么表示？举例。（等于和小于，≤）③热量对我们有什么用处？（正如电脑要耗电，汽车要耗油，人体的日常活动也要消耗热量。热量除了给人在从事活动、日常工作和生活提供所需的能量外，同样也给人体生命活动提供所需要的能量，如血液循环、呼吸、消化吸收等）④脂肪对我们有什么用处？（脂肪食入人体后通过代谢转化为热量供人体使用，当热量过多时则转化为体内脂肪存于脂肪细胞中。）⑤蛋白质呢？（它能使我们具有抵抗力，少生病）师：现在你们觉得自己点的菜符合标准吗？（请点菜符合营养标准的同学举手示意）谁来说说自己点的菜为什么不符合营养标准？这样点菜对我们的身体有什么不好？（出示营养过剩和营养不良的图片）师：点菜不符合营养标准的能改变吗？怎样改？生：小结：营养成分应符合营养学家所说的：热量不低于2926千焦，脂肪不超过50克。 3、科学配菜⑴适时指导:如果你点的菜不符合标准，准备怎样调整呢？老师以其中一个方案为例进行调整。⑵学生科学配菜活动：要求：①独立或请组内同学帮助对不符合营养标准的菜进行调整。②组长把本组内符合营养标准的菜填在下表中。③比一比，看哪一组合作搭配出的方案多，计算快。序号方案（填菜名编号）热量总和脂肪总和 1 2 3 4 ⑶教师及时把学生的方案填入汇总表中，显示在大屏幕上。师：从这张统计表中你能获得哪些信息？生：（如蔬菜点得多，脂肪含量较低，荤菜点的多，脂肪接近50克，热量超过2926千焦等等）师：看来我们在饮食方面要荤素搭配，才能营养均衡，身体健康。 4、实践活动师：这是老师收集的一部分食物的营养成分表，请你利用今天学到的知识，为自己设计一份营养午餐。（出示：常见食物营养成分表）查看更多

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