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小学四年级下册科学-3.4-生的食物和-熟的食物-教科版-(15张)ppt课件

2022-04-15
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欢迎进入科学课堂教科版四年级下册第三单元第4课生的食物和熟的食物以下食物，应该选择生吃还是熟吃？生吃熟吃以下食物，应该选择生吃还是熟吃？生吃熟吃以下食物，应该选择生吃还是熟吃？生吃熟吃适合生吃适合熟吃生熟两吃肉类、水产、蛋类、粮食、大多数蔬菜大多数水果部分水果部分蔬菜适合生吃适合熟吃生熟两吃熟吃：更健康，口感好，营养好吸收。生吃：减少营养的损失。观察比较生马铃薯和熟马铃薯生马铃薯熟马铃薯颜色软硬气味水分马铃薯烧熟之后的变化——马铃薯烧熟更容易消化和吸收营养。一旦马铃薯发芽，芽眼、芽根和变绿的地方龙葵素的含量急剧增高，高出平时含量的40～70倍。人吃了这种马铃薯，轻者恶心呕吐、腹痛、腹泻，重者会出现脱水、血压下降、呼吸困难、昏迷、抽搐等现象，严重者还可因心肺麻痹而死亡。发芽的马铃薯能不能吃？马铃薯中含有龙葵素，这种对人体有害的生物碱。平时，马铃薯中龙葵素含量极微。实验：煮肉片1.把肉片放在调羹里加适量的水。2.把调羹放在蜡烛上加热。3.结束后，调羹会发烫,把它放在桌子上，不要去碰。实验：煮肉片重点观察：1.猪肉的变化过程：开始是怎样？然后是怎样？接着怎样？最后怎样？2.猪肉的生熟对比：留一片生猪肉，以便与熟猪肉进行对比观察。实验：煮肉片生猪肉熟猪肉看颜色闻气味牙签戳实验中我们还发现：注意安全，不能用尝的方法观察。你觉得猪肉熟吃有哪些好处？猪肉里的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化，容易被人体消化和吸收，而且在加热的过程可以杀死细菌，更卫生。适合熟吃的食物：蛋白质和脂肪在加热后会发生变化，容易被人体消化和吸收，而且熟的食物比较松软，也容易被消化。但是食物在加工过程中，会有一些营养损失。适合生吃的食物：保留自身的营养成分，特别是维生素不会被破坏，能够减少营养的损失，但是一定要注意饮食卫生。食物生吃和熟吃的比较（）1.为了保证人体对营养的吸收，有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃。（）2.高温加热会破坏食物中的营养成分，所以食物应该以生吃为主。（）3.蛋白质和脂肪加热后，变得容易被人体消化和吸收。（）4.生吃食物和熟吃食物各有优势与不足。√×√√ 同学们来学校和回家的路上要注意安全知识是一种快乐而好奇则是知识的萌芽。——培根查看更多

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