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食物中的营养
展示目标1、能够根据食物中所含有的营养成分的不同对一天的食物进行分类。2、培养学生实验能力：初步学会用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。
集思广益，合作探究
水矿物质维生素脂肪糖类食物中所含的营养成分通常分为六类：蛋白质
食物中所含的营养成分通常分为六类：
蛋白质是构成人体的主要材料，人的皮肤、肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分都是蛋白质。\生命的产生、存在与消亡，无一不与蛋白质有关。所以说，蛋白质是生命物质。蛋白质
脂肪是人体的重要组成部分，又是含热量最高的营养物质。是人体能量的主要来源，它提供的热量较相同质量的蛋白质和糖类多一倍。人体所需总能量的10％—40％是脂肪提供的。脂肪
糖类糖类是细胞的组成部分。主要功能是供给生命活动所需的能量。
维生素有调节身体机能的作用，维生素和酶类一起参与机体的新陈代谢，能使机体的机能得到有效调节。它们的种类非常多。人体每日对维生素需要甚微，但如果缺乏就会因其特殊的疾病，如缺少维生素A会引发夜盲症。维生素
维生素种类来源主要功能缺乏症维生素A维生素B1维生素C维生素D常见维生素种类动物肝脏胡萝卜黄玉米等促进人体正常发育，增强抵抗力，维持正常视力皮肤粗糙夜盲症牛肉、肾脏豆类的外皮谷物的胚芽维持人体新陈代谢和神经系统的正常生理功能神经炎、脚气病、食欲不振消化不良番茄、青椒菠菜、青瓜柑桔、柠檬维持人体新陈代谢，增强抵抗力坏血病抵抗力低下动物肝脏蛋黄等促进钙、磷吸收和骨骼发育佝偻病、骨质疏松症等
矿物质有调节身体机能的作用，如氧气转运，肌肉收缩，神经系统完整性等。也是身体组织和骨骼生长所必需的。矿物质
水水是人体细胞的主要组成部分。是人体不可缺少的重要物质。人体的各种生理活动都离不开水。
含丰富蛋白质的食物：
含丰富糖类的食物：
含丰富脂肪的食物：
含丰富维生素和矿物质的食物：
一天的食谱早餐午餐晚餐
想一想在我们吃的食物中，有没有一种食物含有所有的营养成分呢？有没有一种食物含有多种营养成分呢？（没有这样的食物）（有这样的食物。）
师生互动，实践新知1.怎样辨别食物中含有脂肪？2.怎样辨别食物中含有淀粉？3.鉴别蛋白质的方法？
在白纸上挤压、滑动花生米，观察现象？脂肪的辨别方法
在淀粉中滴几滴碘酒，观察现象？
把毛发在火上烧有什么气味？蛋白质烧烧焦毛发的气味鉴别蛋白质的方法
检验食物中营养成分的方法蛋白质烧烧焦毛发的气味脂肪压、按留下油迹淀粉滴碘酒变蓝
小组成员分工合作，填写好实验汇报单，并汇报实验结果。
温馨提示滴管在使用过程中请保持竖直、滴碘酒时滴管请不要接触到食物！实验过程中请尽量保持安静！实验完毕请清理好桌面！
通过学习和探究你有什么收获？在平时的饮食中我们要注意些什么？综合反馈，巩固新知
我们在平时饮食中应注意：（1）食物要多样化，不偏食不挑食，不然会因为缺少某种营养而得病.（2）进食要适量，吃得不够会营养不良，吃得过多，会得肥胖病。
食物主要含有脂肪蛋白质水矿物质维生素糖类提供能量组成人体的主要成分调节身体机能（可储存）
同学们来学校和回家的路上要注意安全
知识是一种快乐而好奇则是知识的萌芽。——培根
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