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九年级化学下册第十二单元化学与生活课件学案练习（共9套新人教版）
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2018届九年级化学下册第十二单元化学与生活课件学案练习（打包9套）（新版）新人教版
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- 2018届九年级化学下册第十二单元化学与生活课题1人类重要的营养物质课件新版新人教版.ppt 预览
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资料简介
第十二单元 化学与生活
课题
1
人类重要的营养物质
1.
人类为了维持生命和健康
,
必须摄取食物。食物的成分主要有
、
、
、
、
、
六大类。
2.
蛋白质
(1)
蛋白质是构成
的基本物质
,
是
的主要原料。蛋白质主要含有
等元素。
(2)
血液中的血红蛋白在
和
的过程中起着
的作用。
蛋白质
糖类
油脂
维生素
无机盐
水
细胞
机体生长及修补受损组织
C
、
H
、
O
、
N
吸入氧气
呼出二氧化碳
载体
(3)
酶是一种重要的蛋白质
,
是生物
,
能催化
,
一种酶只能
反应
,
而且是在
的条件下进行的。
(4)
甲醛会与蛋白质发生反应
,
破坏蛋白质的结构
,
使其
,
因此不可用此方法保存含蛋白质的食物
,
但可用甲醛水溶液制作动物标本。
3.
糖类
(1)
糖类是人类食物的重要成分
,
是由
三种元素组成的化合物。食物淀粉在人体内经酶的催化作用
,
与水发生一系列反应
,
最终变成
。在人体组织里
,
葡萄糖在酶的催化作用下经缓慢氧化转变成
和
,
同时放出
,
供
的需要
,
这一反应的化学方程式为
。
催化剂
生物体内的反应
催化一种或一类
体温和接近中性
变质
C、H、O
葡萄糖
二氧化碳
水
能量
机体活动和维持恒定体温
(2)
写出下列物质的化学式
:
葡萄糖
,
淀粉
,
蔗糖
。
C
6
H
12
O
6
(C
6
H
10
O
5
)
n
C
12
H
22
O
11
4.
油脂
在常温下
,
植物油脂呈液态
,
称为
,
动物油脂呈固态
,
称为
,
二者合称
。一般成人体内储存约占人体质量
10%
～
20%
的脂肪
,
它是维持生命活动的
。
5.
维生素
(1)
维生素在人体内需要量很小
,
但它们可以起到
、
、
的重要作用。
(2)
缺乏维生素
A,
会引起
,
缺乏维生素
C,
会引起
。
油
脂肪
油脂
备用能源
调节新陈代谢
预防疾病
维持身体健康
夜盲症
坏血病
食物中的营养素
1
.(2017
自贡
)
平衡膳食是健康饮食的重要保证。食物中的糖类是人体的主要供能物质
,
下列食物中主要为我们提供糖类的是
(
)
A.
米饭、土豆
B.
番茄、黄瓜
C.
牛肉、鸡蛋
D.
色拉油、花生
2
.(2016
青岛
)
医生发现某同学体内缺少维生素
C,
该同学饮食中需适量增加的食物是
(
)
A.
面食
B.
植物油
C.
牛肉
D.
蔬菜、水果
A
D
3.
糖类是人类食物的重要成分之一。下列有关糖类的说法中
,
错误的是
(
)
A.
在人类食物所供给的总能量中有
60%
～
70%
来自糖类
B.
糖类是由
C
、
H
、
O
三种元素组成的
C.
糖类是人类食物的重要成分
D.
淀粉在人体内经酶的作用
,
与水发生一系列反应
,
最终变为蔗糖
D
合理膳食
4
.(2017
长沙
)
“
端午佳节
,
粽叶飘香”
,
我们过节有吃盐蛋、粽子、糖包、肉包的习俗
,
从均衡营养的角度分析
,
还需要补充的主要营养素是
(
)
A.
蛋白质
B.
糖类
C.
维生素
D.
油脂
5
.(2017
滨州
)
下表是小滨制定的食谱单
,
为使营养均衡
,
在“你的补充”栏可以选填的食物是
(
)
C
主食
米饭、馒头
菜肴
炒鸡块、红烧鱼、油炸花生米
饮料
牛奶
你的补充
A.
煎豆腐
B.
炸大虾
C.
凉拌黄瓜
D.
蛋糕
C
食品安全
D
6
.(2016
长沙
)
食品安全关系到人们的健康
,
下列食品属于安全食品的是
(
)
A.
用甲醛浸泡的韭菜
B.
用氢氧化钠溶液漂洗的鸡爪
C.
用生霉的大米制的米粉
D.
不施用农药和化肥的蔬菜
维生素缺乏引起的疾病
维生素有
20
多种
,
它们多数在人体内不能合成
,
需要从食物中摄取。人体缺乏维生素
A,
会引起夜盲症
;
缺乏维生素
C,
会引起坏血病
;
缺乏维生素
B,
会出现食欲不振
;
缺乏维生素
D,
会得佝偻病、骨质疏松等。
1
.(2016
天津
)
糖类是人类食物的主要成分
,
下列食物中富含糖类的是
(
)
A.
蔬菜
B.
鸡蛋
C.
玉米
D.
豆油
2
.(2016
重庆
)
蚕丝含有蛋白质
,
在灼烧时有烧焦羽毛的气味
,
下列物质灼烧时也会产生该气味的是
(
)
A.
猪皮
B.
牛油
C.
青椒
D.
馒头
3.
在医疗上
,
葡萄糖被大量用于病人输液的原因是
(
)
A.
葡萄糖是人类必需的营养素
B.
葡萄糖由
C
、
H
、
O
三种元素组成
C.
葡萄糖在人体内能直接进入新陈代谢
,
尽快补充能量
D.
葡萄糖有甜味
,
易被病人接受
C
A
C
4.
人误食重金属盐中毒后
,
为了减轻毒性
,
可服用下列物质中的
(
)
A.
水
B.
食盐水
C.
鸡蛋清
D.
肥皂水
5
.(2016
河北
)
下列物质的利用对人体健康无害的是
(
)
A.
用甲醛浸泡海产品保鲜
B.
用霉变的花生制作花生糖
C.
用工业染料制作彩色馒头
D.
用硝酸铵固体和水制作冷敷袋
6.
今天考试
,
妈妈为涵涵准备了一份午餐
:
米饭、鱼香肉丝、清蒸鱼、排骨汤、鸡蛋。根据你所学的化学知识
,
你认为还要添加下列哪项会使这份食谱更为合理
(
)
A.
花生米
B.
炒牛肉
C.
凉拌黄瓜
D.
牛奶
C
D
C
7
.(2016
湘潭
)
“
饮食健康”是人们普遍的生活追求。下列说法正确的是
(
)
A.
过量摄入油脂会使人发胖
,
应禁止食用油脂
B.
海鲜产品从沿海运到衡阳过程中可以喷洒甲醛溶液防腐
C.
在煲好的鸡汤中放入适量的加碘食盐
D.
为了保持香肠肉质鲜美
,
添加过量的亚硝酸钠
8
.(2017
丽水
)
家庭厨房就是一个科学小世界
,
其中包含着许多科学知识。
(1)
大米、小麦为人体提供的主要营养素是
。
(2)
味精主要成分是谷氨酸钠
,
其鲜味与溶液的酸碱度有关
,
当
pH
为
6
～
7
时鲜味最强
,
鲜味还与温度有关
,
当烧菜时温度长时间在
120 ℃
以上
,
不仅鲜味消失
,
而且会生成焦谷氨酸钠。则下列认识正确的是
。
A.
在碱性较强的条件下使用味精鲜味最强
B.
谷氨酸钠在加热条件下生成焦谷氨酸钠是物理变化
C.
起锅时加入味精比菜刚入锅时加入味精的鲜味更强
C
糖类
C
9.
食物的主要营养素有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水六大类。某品牌脱脂奶粉包装袋标出的配料如下
:
①
脱脂乳 ②白砂糖 ③乳酸亚铁 ④维生素
A ⑤
维生素
D
等。
请你写出
:
(1)
该产品配料中
,
属于营养素的有
(
填编号
,
下同
)
。
(2)
配料中能产生能量的物质是
,
人体缺铁会引起缺铁性贫血
,
该奶粉中的
物质可以补充铁元素。
(3)
蛋白质是重要营养物质
,
处于生长发育时期的青少年需要量很大
,
除奶制品外
,
很多食物也能提供丰富的蛋白质
,
下列食物
:
a.
大米
b.
花生油
c.
鱼
d.
大豆
e.
萝卜
能提供丰富蛋白质的食物有
。
①②④⑤
①②
③
cd
10
.(2017
北京八十一中期末
)
维生素
C
又名抗坏血酸
,
易溶于水
,
易被氧化
,
遇热易被破坏
,
人体缺乏维生素
C
可能引发多种疾病
,
它的化学式是
C
6
H
8
O
6
。计算
:
(1)
维生素
C
的相对分子质量为
。
(2)
维生素
C
中氢元素的质量分数为
(
结果保留一位小数
)
。
176
4.5%
11
.(
核心素养题
)
生活处处离不开化学。
(1)
常吃粗粮有助于健康。下表是玉米中的主要营养成分
:
糖类
成分
蛋白质
油脂
糖类
水、维生素和
无机盐等
质量分数
约
10%
约
5%
约
80%
约
5%
其中能为人体提供能量的有油脂、蛋白质和
。
(2)
某食谱
:
主食
——
馒头
;
配菜
——
红烧肉、骨头汤。从营养角度看
,
你认为还应补充的食物是
。
(3)
山药中含有碱性皂角素
,
皮肤沾上会奇痒难忍。你认为可涂厨房中的
来止痒。
(4)
下列物质不能用于人体补钙的是
(
填字母序号
)
。
A.
牛奶
B.
生石灰
C.
熟石灰
D.
高钙麦片
水果或蔬菜
食醋
BC
谢谢观赏！
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