资料简介
实验设计训练题（三）
1、以下是某同学关于酶特性的实验操作步骤，请根据要求回答：
步 骤1
操作方法
试 管
Ⅰ
Ⅱ
1
注入可溶性淀粉溶液
2mL
—
2
注入蔗糖溶液
—
2mL
3
注入斐林试剂
2mL
2mL
4
注入新鲜的某种酶溶液
2mL
2mL
5
酒精灯隔水加热
煮沸1min
6
观察现象
A
B
（1）若该实验的目的是验证酶作用的专一性，则步骤4可以选用 或
两种不同类别的酶。
（2）如果按上述步骤进行操作，分析A、B可能出现的现象及原因：
现象：
原因：
（3）该实验步骤中存在明显的缺陷，请写出正确的操作步骤（注：可直接用上表步骤中的
数字表示，需增加的步骤用文字表述）：
2、某同学在验证“酶的专一性”时，设计并进行了如下实验：
（一）实验原理：1、淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。2、唾液中含有唾液淀粉酶，不含有蔗糖酶，所以只能分解淀粉为麦芽糖，而不能分解蔗糖。
（二）实验步骤：取A、B、C三支洁净试管，按表中顺序进行操作：
操作步骤
加入2mol淀粉糊
加入2mol蔗糖溶液
加入清水
加入2mol稀释唾液
30℃水浴中
滴入数滴碘液
观察结果
试管A
√
2mol
30分钟
√
变蓝
试管B
√
√
30分钟
√
不变蓝
试管C
√
√
30分钟
√
不变蓝
（三）通过该实验，这位同学得出的结论是：唾液淀粉酶只能分解淀粉，不能分解蔗糖，证明了“酶具有专一性”，请据此回答下述问题
（1）该同学的实验设计所用的实验原理
A、不正确 B、无法论证淀粉是否被分解 C、非常好 D、无法论证蔗糖是否被分解
（2）该实验中采用两组对照，它们分别是 、 ，分别比较的是 、 。
（3）你认为应对该实验有哪一步骤进行改进后才完善，将 ，并给予 条件。这时试管C的结果为 ，说明 。
3、某学生为了验证唾液淀粉酶的特性，设计了以下6组实验。6组实验振荡混合后，都作了如下处理：恒温（37℃）处理15分钟；各加入2mL斐林试剂，并振荡使之混合；再将6组试管放入沸水浴加热1分钟。
注：出现砖红色氧化亚铜沉淀，证明有还原糖（麦芽糖、葡萄糖和果糖）存在。请回答：
（1）几号试管会有砖红色沉淀出现？
（2）1号和3试管能否进行对照实验？实验结果能证明什么？
（3）若要证明唾液淀粉酶的催化活性受pH的影响，则最好选择哪两号试管作对照？。
（4）本实验能证明唾液淀粉酶具有专一性吗？为什么？
参考答案
1、（1）蔗糖酶 淀粉酶（或答唾液淀粉酶 α-淀粉酶）
（2）现象：可能A、B都不能形成砖红色沉淀
原因：①先加斐林试剂再加酶，斐林试剂可能对酶活性有影响
②加入酶溶液后，直接加热煮沸，既可能使酶不能充分催化反应，又可能使酶失去活性而无催化作用
（3）1→2→4→适应温度条件下，保温5min→3→5→6
2、（1）D（2）A与B、B与C，唾液中具有淀粉酶，催化淀粉水解；淀粉酶能催化淀粉水解而不能催化蔗糖水解
（2）滴加碘液改为加斐林试剂 沸水浴 为浅蓝色 淀粉酶能催化淀粉水解为还原糖，而不能将蔗糖水解为还原糖，说明酶的专一性
3、（1）（1分）3号试管和6号试管会出现砖红色沉淀（2）能，实验结果能证明唾液淀粉酶能催化淀粉水解形成还原糖（麦芽糖）。（3）5号与6号试管作对照（4）能，判断依据是：l号与3号试管对照实验的结果证明唾液淀粉酶能催化淀粉的分解，而2号与4号试管对照实验结果证明唾液淀粉酶不能催化蔗糖水解，因此能说明唾液淀粉酶催化作用具有专一性。
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