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苏科版初中生物七年级上册课件3.5.1 饮食与营养

2022-12-19
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第五章第1节饮食与营养活动一、试一试选购三餐食物1、假如今天由你当家，你会选择哪些食物来安排好家人的三餐饮食？2、说出你选择搭配的理由是什么。一、选购三餐食物小组内交流各小组代表全班交流介绍你选购的三餐食物说出你选择搭配的理由选购三餐食物口感好、味道好1.有丰富的营养2.自己喜欢吃3.只求吃饱4.你们的理由主要有根据你对食物的了解，尝试着将你所选的三餐食物进行分类：活动二、试一试给食物分类选购三餐食物选购三餐食物试一试：请将下列食物拖动到相应类别的圆环中。活动三、做一做分组实验鉴定食物的主要成分二、鉴定食物的主要成分淀粉蛋白质脂肪淀粉遇到碘会发生化学反应，变成蓝色。因此我们常用碘酒检验是否有淀粉存在。脂肪能在纸张、布匹等上面留下“油斑”。相同体积的脂肪比水轻，因此能漂浮在水面成为“油滴”。蛋白质遇到高温会凝固成白色物质，例如煮熟的鸡蛋里的蛋白就是凝固的蛋白质。此外，蛋白质直接燃烧时还会发出臭味。提示根据提示和实验桌上提供的材料和用具，参照课本72-73页的方法，以小组为单位合作鉴定这些食物中的主要营养物质。鉴定食物的主要成分实验材料和用具小组合作实验实验材料馒头碎屑鸡蛋清花生操作过程实验现象鉴定食物的主要成分滴加碘酒变成蓝色淀粉加热凝固蛋白质在纸张上按压留下“油斑”脂肪活动三、做一做分组实验鉴定食物的主要成分实验小结：鉴定食物的主要成分对照89页信息库中的食物营养成分表1、查找表中小麦粉、鸡蛋、花生营养成分的有关数据，与实验结果对照，与你的实验结果一致吗？鉴定食物的主要成分2、找出其中含糖类、蛋白质、脂肪最多的食物。3、不同食物中营养物质的含量相同吗？一种食物中是否只含有一种营养物质？分析比较糖类脂肪蛋白质？无机盐水维生素营养物质吃鉴定食物的主要成分构建概念 3、你能列举出生活中分别有哪些常见食物富含蛋白质、糖类和脂肪的？比一比谁说出的多。1、卖毛线、卖羊毛衫的小贩，在柜台上都准备有火柴或打火机，你知道它们的用途吗？蛋白质直接燃烧时会散发出臭味。2、你能从分别包裹油条和馒头的纸张上判断出，哪张是包油条的纸？右边的纸，脂肪能在白纸上留下油斑。鉴定食物的主要成分学以致用小结巩固糖类蛋白质脂肪水无机盐食物中的六大营养物质维生素营养物质：食物中对人体有用的物质说一说，下列食物主要含有哪种营养成分？反馈练习糖类含量较高的食物蛋白质含量较高的食物脂肪含量较高的食物主食，薯类，各种糖糖类含量较高的食物蛋白质含量较高的食物奶、蛋、鱼、肉、豆类脂肪含量较高的食物猪肉、豆类、花生和油脂查看更多

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