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苏科版初中生物七年级上册课件3.5.2 营养物质的作用

2022-12-19
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第五章第2节营养物质的作用思考：1、你们有没有发现自己不仅正在长个子，而且饭量也在增加，这是为什么？2、人体需要不断地从食物中获得充足的营养物质来______和______自己身体的结构成分。结论1：营养物质能__________________。自主学习一建造更新建造我们的身体营养物质维持我们的生命和健康。“大头娃娃”缺乏蛋白质“大脖子病”缺乏碘结论2： “众所周知，我们是生命之源，人的体重的60%-70%都是我们，没有我们就没有生命。所有的营养物质和各种代谢废物都必须由我们来运输，才能送到目的地。”猜猜我们是----水《我来说，你来猜》 “我们在体内含量虽不多，兄弟姐妹可不少，作用也很重要！你们常喝的矿泉水中我们含量就很丰富。如果没有我们中的钙、磷二兄弟，人的骨骼和牙齿就会像果冻一样软，人能站立起来吗？更不用说走路了！如果没有‘铁哥’人就会患缺铁性贫血，面色苍白头昏眼花，上课时精神不集中，学习效率不高。还有我们‘碘小姐’缺少了它，人就会患‘大脖子病’。”猜猜我们是----无机盐 “我们可是个大家族，有３０多位成员呢，虽然我们既不是构成细胞的原料，也不提供能量，但维持人体正常的生命活动，绝对少不了我们，缺乏我们就会生病。1913年，俄罗斯北极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。没过多久，队员们就得了一种可怕的病！他们的牙床一块块裂开，充血肿胀，皮下青一块紫一块。后来发现吃柠檬和柑橘的人很快恢复了健康。”猜猜我们是----维生素 “要说营养物质对人类的贡献呀，我们首屈一指！因为我们提供人体所需的６０％～７０％的能量，是人体的最主要能源。就像一架机器需要电能，汽车需要汽油一样。你们吃的米饭、馒头中就含有我们。要是没有我呀，人早就没命啦！心脏就会停止跳动；四肢肌肉不能运动；就连睡觉做梦时，也需要我们！”猜猜我们是----糖类 “我们不仅能提供能量，还是构成细胞必不可少的成分，皮肤、肌肉、脑、内脏、指甲、头发等器官中都有我；人的生长发育更离不开我，像调节生理活动的酶和某些激素，与细菌病毒顽强作战的抗体‘勇士’，都是我们。新闻上曝光的“大头娃娃”所吃的黑心奶粉，就是因为缺乏了我们而严重影响幼儿的生长发育导致的。”猜猜我们是----蛋白质 “我们的功劳也不能埋没。”“平时我藏在皮下，当糖类不足时，就靠我给人体供能，是人体的贮存能源；我还能防止人体热量散失，起到御寒作用；我还能固定人体内脏各器官，如胃、小肠、大肠，减轻剧烈运动对内脏的冲击。”猜猜我们是----脂肪自主学习二阅读课本P76讨论：1、实验需要哪些材料和用具？2、实验方法和步骤？（注意温度计的位置）3、实验中需要记录水温几次？验证食物中含有能量起始水温、最终水温。背景资料--绝大多数的食物经烘干后都可以燃烧放出热能（能量的一种形式）。食物燃烧释放的热量可以被水吸收，使水的温度上升。实验步骤和方法：1、a、用量筒量取10ml自来水倒入试管中；b、然后用铁夹夹在试管的上1/3处；c、最后插入温度计，记录起始温度。（注意温度计前端不要接触试管底。）2、取0、3g干燥的食物，用解剖针固定食物，在酒精灯上点燃后迅速移入试管下方，进行加热。3、待食物燃尽后，记录最终温度。计算温度上升值。验证食物中含有能量请同学们分组进行实验，并把实验结果填写在下列表格内：食物名称(0、3g)起始水温(℃)最终水温(℃)温度上升值(℃)花生黄豆玉米小组讨论交流：1、你们小组的水温上升了吗？这说明了什么？2、小组间比较花生黄豆玉米上升的水温一样吗？这又说明了什么？验证食物中含有能量3、你能用生活中随手可得的器材进行实验吗？ ☆充分发挥你的聪明才智，把你最好的作品下节课展示给大家看，比比谁最棒！DIY自己动手做测能仪 ★营养物质的作用：1、建造我们的身体3、给我们提供能量2、维持生命和健康（糖类、蛋白质、脂肪）总结均衡的营养物质对我们的生长发育和维持正常的生命活动很重要！学以致用分析为什么不吃早饭不好呢？分析食品的成分食品名称好吃吧（香葱鸡翅味）配料表面饼配料：精制小麦粉、食用棕榈油、白砂糖、香辛料、食用碘盐。食品添加剂:食用碱、香葱鸡翅粉、栀子黄、山梨酸钾（防腐剂）等。讨论：1、配料表中的成分，含有人体必须的营养物质有哪些？2、假设某人长期只食用该食品，好不好？为什么？3、你购买包装食品时，你会注意食品包装上的哪些内容？我们不仅需要均衡的营养还需要有科学的饮食习惯！查看更多

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