八年级生物上册微课《食品防腐剂》教学设计

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八年级生物上册微课《食品防腐剂》教学设计

2021-04-23
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八年级生物上册微课《食品防腐剂》教学设计学校西安综合职业中等专业学校教材化学工业出版社教师李xx 年级职二年级课题食品防腐剂来源《食品添加剂》第四章设计时间 2017.3 时长６＇３０＂设计理念为使中职生在无教师参与的情况下，能积极主动的参与到微课堂中，本课设计遵循“以学生为中心”的原则，围绕生活中常见的食品防腐剂这个主题，从人们的误解入手，掌握食品会发生腐败变质的原因；进入到本课的主题——食品防腐剂，并知道必须按照《我国食品添加剂安全使用标准》进行添加；并使学生明确并不是所有食品都需要添加防腐剂，最后提出问题，设置悬念使学生期待课堂教学的进行。通过微课程，学生了解食品防腐剂的基本知识，能更快的进入防腐剂抗菌原理的学习。本微课程，知识性虽强，但形式多样，易于接受，能较好的提高学习兴趣。教学目标 1掌握食品腐败的原因；2树立食品防腐剂是安全的观念，明确食品防腐剂添加需符合国家卫生标准；3 提高分析、推理、归纳的能力。重、难点食品腐败的原因防腐剂的安全使用教学方法讲述法、设问法、探究法微课教学过程设计环节讲解设计意图导入食品安全受到人们的关注，食品防腐剂的使用引起了人们的恐慌，提出食品腐败变质的原因。吸引学生的注意力，急于寻找原因。过程向学生讲解微生物的作用导致食品腐败变质，人若食用后会引起的后果。从而过渡到本课的主题——食品防腐剂，防腐剂可防止食品腐败变质。由人们的担忧转入适量添加，且须符合国家安全使用添加标准；再向学生解释，无需进行过量使用。最后，向学生说明，不是所有的食品都需加入食品防腐剂。学生明确食品腐败的原因，添加食品防腐剂的重要性及按需要适量添加。小结学生明确了防腐剂是为了保护食品安全而添加的，不加防腐剂的食品不一定更安全。提出防腐剂抗菌原理的问题，导入到课堂教学环节。提出问题，过渡到课堂教学，设置悬念，亟待解决。课后反思本微课是食品二年级《食品添加剂》内容，时长6分半，主要通过生活中人们对食品防腐剂的看法，让学生分析、理解食品中添加防腐剂的意义，并根据实际需要进行添加，生动直观地让学生参与到学习活动中，轻松愉快地学习和掌握知识。不足之处：在教学中，我觉得让学生动脑思考的时间还是不够，没有给足时间让学生自己探索。如果让学生自己来探索，自己去提问，自己去发现，我想，这样的教学，才是我所想要的教学效果，也才是更深一个层次的教学，更专业一些的境界，所以，在现在的教学思路，教学模式上，再来一些变化，更加放手让学生做，我想效果一定会更好。查看更多

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