资料简介
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基本营养物质 合成高分子化合物
1．下列说法正确的是( )
A．油脂、糖类和蛋白质完全燃烧的产物均只含二氧化碳和水
B．淀粉和纤维素在一定条件下水解得到葡萄糖，在酒化酶的作用
下葡萄糖继续水解得到
乙醇
C．植物油、动物脂肪和乙酸甘油酯均能和氢氧化钠溶液发生皂化
反应
D．向鸡蛋清的溶液中加入某盐溶液，可观察到蛋白质发生凝聚，
再加入蒸馏水，振荡后
蛋白质又发生溶解，则该盐一定不是硫酸铜
解析：选 D A 项，油脂、糖类组成元素为 C、H、O，完全燃烧生
成二氧化碳和水，蛋白质中至少含有 C、H、O、N 四种元素，完全
燃烧的产物除二氧化碳和水，还有其他物质，如氮氧化物等，错
误；B 项，淀粉和纤维素水解生成葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作
用下生成乙醇和二氧化碳，该反应不是水解反应，错误；C 项，
乙酸甘油酯不属于油脂，乙酸甘油酯在碱性条件下水解不是皂化
反应，错误；D 项，硫酸铜属重金属盐，会使蛋白质变性，正确。
2．以淀粉为基本原料可制备许多物质，如2
下列有关说法中正确的是( )
A．淀粉是糖类物质，有甜味，反应①是水解反应
B．反应③是消去反应，反应④是加聚反应，反应⑤是取代反应
C．乙烯、聚乙烯分子中均含有碳碳双键，均可被酸性 KMnO4 溶液
氧化
D．在加热条件下，可用银氨溶液将葡萄糖、乙醇区别开
解析：选 D 淀粉是糖类，但是没有甜味，反应①属于淀粉的水
解，故 A 错误；反应③属于消去反应，反应④属于加聚反应，反
应⑤属于氧化反应，故 B 错误；聚乙烯中不含碳碳双键，不能使
酸性 KMnO4 溶液褪色，故 C 错误；葡萄糖能与新制银氨溶液发生
银镜反应，但乙醇不具有此性质，故 D 正确。
3.油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸形成的甘油酯。油脂
既是重要食物，又是重要的化工原料。油脂的下列性质和用途与其含
有的不饱和双键( )有关的是( )
A．适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素
B．利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂
C．植物油通过氢化可以制造植物奶油(人造奶油)
D．脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质3
解析：选 C A 项，脂溶性维生素和胡萝卜素易溶于油脂，属于物
理性质，与 无关；B 项，油脂是高级脂肪酸与甘油形成的
酯，碱性条件下水解生成甘油和肥皂，与 无关；C 项，植
物油高级脂肪酸烃基中含有不饱和键，氢化时 发生加成
反应，可以变成脂肪；D 项，脂肪在有机体里是储能物质，分解
时产生能量，与 无关。
4．[双选]迷迭香酸具有抗氧化、延缓衰老、减肥降脂等功效，它的
结构简式为
下列说法错误的是( )
A．有机物 B 可以发生取代、加成、消去、氧化反应
B．1 mol B 与足量的 NaOH 溶液反应，最多可消耗 4 mol NaOH
C．迷迭香酸在稀硫酸催化下水解的一种产物可由 B 转化得到
D．有机物 A 分子中所有原子不可能在同一平面上
解析：选 BD 有机物 B 分子中含有酚羟基、醇羟基和羧基 3 种官4
能团及苯环，可发生取代反应、加成反应、消去反应和氧化反应，A
正确；酚羟基和羧基都能与 NaOH 溶液反应，而醇羟基不能，故 1
mol B 最多能与 3 mol NaOH 溶液反应，B 错误；迷迭香酸在稀硫酸
催化下水解，生成 ，其中后
者可由 B 通过醇的消去反应转化得到，C 正确；有机物 A 中含有
苯环和酚羟基，可看作苯分子中 2 个 H 原子分别被 2 个—OH 取代
形成，而苯环是平面结构，酚羟基的氧原子肯定在苯环所在的平
面上，通过单键的旋转，酚羟基中的氢原子也可能在该平面上，
故 A 分子中所有原子可能处于同一平面上，D 错误。
5．《天工开物》中记载：“贱者短褐、枲裳，冬以御寒，夏以蔽体，
以自别于禽兽。是故其质则造物之所具也。属草木者，为枲、麻、
苘、葛，属禽兽与昆虫者为裘褐、丝绵。各载其半，而裳服充焉
矣”。文中的“枲、麻、苘、葛”和“裘褐、丝绵”的主要成分分
别属于( )
A．糖类、蛋白质 B．糖类、油脂
C．蛋白质、纤维素 D．纤维素、油脂
解析：选 A “枲、麻、苘、葛”属草木，主要成分为纤维素，
属于糖类；“裘褐、丝绵”属禽兽与昆虫，主要成分是蛋白质。
6．下列说法正确的是( )
A．蛋白质是高分子化合物，其相对分子质量范围从几万到几十万
B．氨基酸分子在一定条件下可通过加聚反应合成多肽5
C．可用热的烧碱溶液来区别植物油和矿物油
D．糖类化合物中 H、O 原子个数比一定为 2∶1
解析：选 C A 项，蛋白质的相对分子质量从几千到 100 万以上，
错误；B 项，氨基酸分子间通过缩聚反应生成多肽，错误；C 项，
植物油在热的烧碱溶液中水解而不会出现分层现象，矿物油与烧
碱溶液不互溶而出现分层现象，正确；D 项，绝大多数的糖分子
中氢、氧原子个数比为 2∶1，但还有一些不符合，如鼠李糖
(C6H12O5)，错误。
7．高分子化合物的结构如下：
其 单 体 可 能 是
( )
①CH2CHCN ②乙烯 ③1,3丁二烯 ④苯乙炔
⑤苯乙烯 ⑥1丁烯
A．①③⑤ B．②③⑤
C．①②⑥ D．①③④
解析：选 A 该高分子化合物属于加聚反应生成的高聚物，链节
的主链上存在碳碳双键结构，按如图方式断键：6
8.一种芳纶纤维的拉伸强度比钢丝还高，广泛用作防护材料。其结构
片段如下图。
下列关于该高分子的说法正确的是( )
A．完全水解产物的单个分子中，苯环上的氢原子具有不同的化学
环境
B．完全水解产物的单个分子中，含有官能团—COOH 或—NH2
C．氢键对该高分子的性能没有影响
D．结构简式为
解析：选 B 水解生成的单个分子是对称结构，苯环上的氢原子
具 有 相 同 的 化 学 环 境 ， A 项 错 误 ； 该 高 分 子 完 全 水 解 生 成
和 ，分别含有官能团—COOH、
—NH2，B 项正确；氢键对高分子的性能有影响，C 项错误；该高7
分子化合物的结构简式为 ，D 项
错误。
9．如图是用常见有机物 A(CH3OH)合成吸水材料与聚酯纤维的流程：
已知：
②RCOOR′＋R″OHH＋,RCOOR″＋R′OH(R、R′、R″代表烃基)。
回答下列问题：
(1)B 中含氧官能团的名称是________。D 和 E 的结构简式分别是
__________、__________。
(2)C 的 结 构 简 式 是 ________________ ， D → E 的 反 应 类 型 是
________________。
(3)F ＋ A ― → G 的 化 学 方 程 式 是
_________________________________________________。
(4)CH3COOH ＋ CHCH ― → B 的 化 学 方 程 式 是
___________________________________________________，
反应类型为__________________。
(5)G ― → 聚 酯 纤 维 的 化 学 方 程 式 是8
___________________________________________________。
解析：A 为 CH3OH，与 CO 在催化剂作用下生成 CH3COOH，CH3COOH
与 C2H2 加成生成 B 为 ，B 发生聚合生成 C 为
，A 与 HBr 生成 D 为 CH3Br，CH3Br 与
反 应 生 成 E 为 ， E 发 生 氧 化 反 应 生 成 F 为
。9
10．(2020·胶州一中月考)抗丙肝新药的中间体 合
成路线图如下：
已知：Et 为乙基，DCM 与 DMF 均为有机溶剂。
(1) 的名称是_____________， 所含官能团的
名称是______________。
(2) 的 分 子 式 为
________________________________________。
(3) 反 应 ① 的 化 学 方 程 式 为
___________________________________________，
( 不 用 写 反 应 条 件 ), 反 应 类 型 属 于
_______________________________________。
(4)写出一种与 互为同分异构体的芳香类化合物的结
构简式(核磁共振氢谱为四组峰，峰面积比为 1∶2∶2∶6，且不含10
—NH2)_____________________________________________________
__________________。
(5)设计由乙醇、1,3丁二烯和甲氨(CH 3NH2)合成 的路线
(其他试剂任选，不需写每一步的化学方程式，应写必要的反应条件)。
答案：(1)乙苯 醛基、酯基
(2)C12H15NO2
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