资料简介
化学与生活
单元知识清单
一 、人类重要的营养物质
1.六大基本营养素:蛋白质、 糖类 、油脂、 维生素 、无机盐和水。
2.部分营养素的主要功能及食物来源
营养素
主要功能
主要食物来源
蛋白质
构成细胞的基本物质,是机体生长及修补受损组织的主要原料
动物肌肉、大豆、花生、鸡蛋、牛奶、蹄等
糖类
生命活动的主要供能物质
稻、小麦、马铃薯等
油脂
维持生命活动的备用能源
植物油脂:花生油、大豆油和菜子油等;
动物油脂:牛油和肥肉等
维生素
调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康(缺乏维生素A会引起夜盲症;缺乏维生素C会引起坏血病)
蔬菜、水果等
二、化学元素与人体健康
1.常量元素和微量元素
(1)常量元素:在人体中含量超过 0.01% 的元素,如氧、碳、氢、氮、钙等。
(2)微量元素:在人体中含量在 0.01% 以下的元素,如铁、锌、氟、碘、硒等。
2.化学元素与人体健康
元素
对人体的作用
过量或缺乏时对人体健康的影响
钙
使人体骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架
幼儿及青少年缺钙会患 佝偻病 和发育不良,老年人缺钙会发生 骨质疏松
铁
是血红蛋白的成分,能帮助氧气的运输
缺铁会引起 贫血
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锌
影响人体发育
缺锌会引起食欲不振,生长迟缓,发育不良
硒
有防癌、抗癌作用
缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如摄入量过高,会使人中毒
碘
是甲状腺激素的重要成分
缺碘会引起 甲状腺肿大 ,幼儿缺碘会影响生长发育,造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大
氟
能防治龋齿
缺氟易产生 龋齿 ,过量会引起氟斑牙和氟骨病
三、有机合成材料
1.有机化合物
有机化合物(简称有机物)都含有 碳 元素,如甲烷、乙醇和葡萄糖。但少数含碳元素的化合物,如一氧化碳、二氧化碳和碳酸盐等具有无机化合物的特点,属于无机化合物。
2.有机高分子材料
(1)分类
天然有机高分子材料:棉花、羊毛、天然橡胶合成有机高分子材料塑料热固性塑料:不可热修补热塑性塑料:可以热修补合成纤维合成橡胶
(2)燃烧法区分纤维、棉纤维及羊毛纤维
纤维种类
燃烧情况
气味
灰烬
棉纤维
易燃、直接燃烧
烧纸的气味
灰色,细而软
羊毛纤维
起泡成球,不
连续燃烧
烧焦羽毛
的气味
黑褐色小球,易碎
合成纤维
先熔化再燃烧或
边熔化边燃烧
特殊气味
黑色或褐色硬块
四、 白色污染
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1.危害
(1)破坏土壤,污染地下水,危害海洋生物的生存。
(2)焚烧含氯塑料会产生有刺激性气味的 HCl 等气体,从而对空气造成污染。
2.解决措施
(1)减少使用不必要的塑料制品,如用布袋代替塑料袋等。
(2)重复使用某些塑料制品,如塑料袋、塑料盒等。
(3)使用一些新型的、可降解的塑料,如微生物降解塑料和光降解塑料等。
(4)回收各种废弃塑料。
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