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人教化学选修五第四单元生命中的基础有机化学物质测试题2（附答案）
资料简介
2018-2019 学年高二下学期第四单元训练卷
化 学（二）
注意事项：
1．答题前，先将自己的姓名、准考证号填写在试题卷和答题卡上，并
将准考证号条形码粘贴在答题卡上的指定位置。
2．选择题的作答：每小题选出答案后，用 2B 铅笔把答题卡上对应题
目的答案标号涂黑，写在试题卷、草稿纸和答题卡上的非答题区域均无效。
3．非选择题的作答：用签字笔直接答在答题卡上对应的答题区域内。
写在试题卷、草稿纸和答题卡上的非答题区域均无效。
4．考试结束后，请将本试题卷和答题卡一并上交。
可能用到的相对原子质量：H 1 C 12 N 14 O 16 Na 23 Al 32 S 32
Cl 35.5 K 23 Cu 14
一、选择题（本题包括 16 小题，每小题 3 分，共 48 分。每小题只有一个选项
符合题意。）
1．“爱美之心，人皆有之”。减肥的方法层出不穷，有一种比较有效的方法——
吸脂减肥，它是利用机械通过皮肤小切口伸入皮下脂肪层，将脂肪碎块吸出以达到
减肥目的的方法。那么关于油脂说法正确的是
A．油脂就是脂肪
B．油脂常温下都是固态
C．油脂是酯的一种
D．油脂在人体内的消化过程与水解无关
2．世界卫生组织推荐的人类食用油脂肪酸标准为：饱和脂肪酸∶单不饱和脂
肪酸∶多不饱和脂肪酸＝1∶1∶1(物质的量之比)，下列选项中按饱和脂肪酸、单
不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸顺序排列的是
①C17H35COOH ②C17H33COOH ③C15H31COOH
④C17H31COOH ⑤C17H29COOH
A．②④⑤ B．③②④ C．②③④ D．①⑤③
3．下列各组物质互为同分异构体的是
A．油和脂肪 B．蔗糖和麦芽糖
C．丙醇和丙三醇 D．蛋白质和甘氨酸
4．下列实验方案不合理的是
A．鉴定蔗糖水解产物中有葡萄糖：直接在水解液中加入新制 Cu(OH)2
B．鉴别织物成分是真丝还是人造丝：用灼烧的方法
C．鉴定苯中无碳碳双键：加入酸性高锰酸钾溶液
D．鉴别乙烯和苯：将溴的四氯化碳溶液分别滴加到少量乙烯和苯中
5．下列有机物水解时，断键位置不正确的是
A．①② B．②③④ C．①③ D．全部
6．把①蔗糖、②麦芽糖、③淀粉、④纤维素、⑤油脂、⑥蛋白质，在酸存在
的条件下分别进行水解，其水解后的最终产物只有一种的是
A．①⑤⑥ B．②③④⑤⑥ C．①③④⑥ D．②③④
7．下列过程不属于化学变化的是
A．在蛋白质溶液中，加入饱和硫酸铵溶液，有沉淀析出
B．皮肤不慎沾上浓硝酸而呈现黄色
C．在蛋白质溶液中，加入硫酸铜溶液，有沉淀析出
D．用稀释的福尔马林溶液(0.1%～0.5%)浸泡植物种子
此 卷 只 装 订 不 密 封
班级 姓名 准考证号 考场号 座位号 8．下列物质中①蔗糖 ②淀粉 ③纤维素 ④蛋白质 ⑤油脂等物质，在稀
酸存在的条件下分别进行水解，最后只生成一种产物的是
A．①② B．②③ C．③④⑤ D．②③④
9．糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质，以下叙
述正确的是
A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色
B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖
C．糖类都能发生氧化反应和水解反应
D．蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水
10．“对氨基苯甲酸丁酯”是防晒霜中能吸收紫外线的防晒剂。下列关于“对氨
基苯甲酸丁酯”的说法正确的是
A．从有机物分类看，它可属于“氨基酸类”、“酯类”、“芳香烃类”
B．它能与盐酸反应，但不能与苛性钠溶液反应
C．甲酸丁酯基(—COOC4H9)有 3 种不同结构
D．它的分子式为 C11H15NO2
11．在生物化学领域，核糖体被称作蛋白质合成的加工厂，以色列女科学家阿
达·约纳特等人采用 X 射线晶体学方法，描绘出“蛋白质机器”核糖体的三维模型，
成功破解蛋白质合成之谜的“最后一块碎片”。这一成果被授予 2009 年度诺贝尔化
学奖。下列关于蛋白质的说法中正确的是
A．蛋白质在紫外线的照射下会失去生理活性
B．蛋白质溶液不能产生丁达尔效应
C．蛋白质溶液中加入 CuSO4 可产生盐析现象
D．蚕丝、羊毛、棉花的主要成分都是蛋白质
12．苯丙氨酸( )有多种同分异构体，其中同时符合下
列两个条件：①有带两个取代基的苯环；②有一个硝基直接连接在苯环上的异构体
有
A．3 种 B．5 种 C．6 种 D．10 种
13 ． 速 效 感 冒 冲 剂 的 主 要 成 分 之 一 为 “ 对 酰 基 酚 ” ， 其 结 构 简 式 为 ：
。有关它的叙述不正确的是
A．能溶于热水
B．在人体内分解
C．1mol 对酰基酚与溴水反应时最多消耗 Br2 4mol
D．与硝基乙苯互为同分异构体
14．下列说法正确的是
A． 的结构中含有酯基
B．顺－2－丁烯和反－2－丁烯的加氢产物不同
C．1mol 葡萄糖可水解生成 2mol 乳酸(C3H6O3)
D．油脂和蛋白质都是能发生水解反应的高分子化合物
15．百服宁口服液为解热镇痛药，主要用于治疗头痛、发烧。其主要化学成分
的结构简式为： 。下列有关该有机物叙述正确的是
A．分子式为 C8H10NO2
B．该有机物属于 α－氨基酸
C．其属于 α－氨基酸的同分异构体只有一种
D．该有机物可与 FeCl3 溶液发生显色反应
16．针对下列三种有机物的叙述不正确的是
A．1mol 阿司匹林最多能与 3mol NaOH 反应
B．青霉氨基酸既能与盐酸反应，又能与 NaOH 溶液反应C．麻黄碱属于芳香烃，苯环上的一氯代物有 3 种
D．三种有机物都能发生取代反应
二、非选择题（本共 52 分。）
17．A、B、C、D、E 五种有机物，它们分子中 C、H、O 三种元素的质量比
都是 6∶1∶8。在通常状况下，A 是一种有刺激性气味的气体，对氢气的相对密度
为 15，其水溶液能发生银镜反应。B 的相对分子质量是 A 的 6 倍，C 和 B 是同分
异构体，两物质都是具有甜味的无色晶体，但 B 常用作制镜工业的还原剂。D 和 E
两物质的蒸气密度都是 2.68 g·L－1(标准状况下)，它们也互为同分异构体。但 D 的
水溶液能使石蕊试液变红，而 E 是不溶于水的油状液体，具有水果香味。试写出
A、B、C、D、E 的名称和结构简式。
A__________________________，________________________________。
B__________________________，________________________________。
C__________________________，________________________________。
D__________________________，________________________________。
E__________________________，________________________________。
18．(7 分)食品安全关系着国民生计，影响食品安全的因素很多。
（1）劣质植物油中的亚油酸( )含量很低。下列关于亚油
酸的说法中，正确的是________。
A．分子式为 C18H34O2
B．一定条件下能与甘油(丙三醇)发生酯化反应
C．能和 NaOH 溶液反应
D．能使酸性 KMnO4 溶液褪色
（2）假酒中甲醇(CH3OH)含量超标，请写出 Na 和甲醇反应的化学方程式：
______________________________________________________________________。
（3）在淀粉中加入吊白块制得的粉丝有毒。淀粉最终的水解产物是葡萄糖。
请设计实验证明淀粉已经全部水解，写出操作、现象和结论：_______________
__________________________________________。
19．星形聚合物 SPLA 可经下列反应路线得到(部分反应条件未注明)。
（1）淀粉是________糖(填“单”或“多”)；A 的名称是________。
（2）乙醛由不饱和烃制备的方法之一是________________________________
(用化学方程式表示，可多步)。
（3）D→E 的化学反应类型属于________反应；D 结构中有 3 个相同的基团，
且 1mol D 能与 2mol Ag(NH3)2OH 反应，则 D 的结构简式是________；D 与银氨溶
液反应的化学方程式为_________________________。
（4）B 的直链同分异构体 G 的分子中不含甲基，G 既不能与 NaHCO3 溶液反
应，又不能与新制 Cu(OH)2 反应，且 1mol G 与足量 Na 反应生成 1mol H2，则 G 的
结构简式为________。
（5）B 有多种脱水产物，其中两种产物的结构简式为________和________。
20．葡萄糖是人类的营养素。在人体里，富氧条件下氧化生成二氧化碳和水；
在缺氧时则生成一种有机酸 A。已知：将 A 进行如下图所示的反应，其中 C 和 C′是同系物，C′是甲酸
（HCOOH）。
回答下列问题：
（1）C 和 D′属于________(填编号，以下同)。
①同系物 ②同分异构体 ③同类物质 ④同素异形体
（2）D′和 E 分别属于哪一类化合物：D′________，E________。
①多元醇 ②醛 ③不饱和羧酸 ④多元羧酸 ⑤酯
（3）写出结构简式：A____________，F_______________，H________。
（4）写出反应类型：Ⅰ________，Ⅱ________。
（5）写出 A→E 的化学方程式：_______________________。
21．某制糖厂以甘蔗为原料制糖，同时得到大量的甘蔗渣，对甘蔗渣进行综合
利用不仅可以提高经济效益，而且能够防止环境污染，现按以下方式进行处理利用：
已知 H 是具有香味的液体，试填空：
（1）A 的名称为________；H 的名称为________；
（2）D→E 的化学方程式__________________________________________；
（3）G→H 的化学方程式__________________________________________；
（4）H 含有 链状结构的同分异构体最多有________种。写出 H 的
不同种类的任意两种同分异构体的结构简式________、________。
22．某有机化合物 A 的结构简式如下：
（1）A 的分子式是________________。
（2）A 在 NaOH 水溶液中充分加热后，再加入过量的盐酸酸化后，可得到 B、
C、D 和 四种有机物，且相对分子质量大小关系为 B＞C＞D。
则 B 、 C 、 D 的 结 构 简 式 分 别 是 ： B____________ ； C____________ ；
D____________。
（3）下列物质中，不能与 B 发生化学反应的是(填写序号)________。
①浓 H2SO4 和浓 HNO3 的混合液 ②CH3CH2OH(酸催化) ③CH3CH2CH2CH3
④Na ⑤浓溴水
（4）在 B 的同分异构体中，属于 1，3，5三取代苯的化合物的结构简式为_____________。
（5）写出 B 与碳酸氢钠反应的化学方程式：_____________________________。2018-2019 学年高二下学期第四单元训练卷
化 学（二）答案
1. 【解析】考查油脂的属类，结构和性质。
【答案】C
2. 【解析】①和③脂肪酸均属饱和脂肪酸，②脂肪酸分子中烃基中存在一个
，属单不饱和脂肪酸，④和⑤脂肪酸烃基不饱和程度大，属多不饱和脂肪
酸。
【答案】B
3. 【解析】A 项，油和脂肪均为混合物；C 项，丙醇是一元醇，丙三醇是三
元醇，二者分子式不同；D 项，蛋白质是高分子化合物，甘氨酸是小分子。
【答案】B
4. 【解析】蔗糖的水解用稀硫酸作催化剂，直接向水解液中加入新制
Cu(OH)2，Cu(OH)2 与硫酸反应生成 CuSO4，无法鉴定。
【答案】A
5. 【解析】发生酯化反应和成肽反应时，成键的位置即是酯和二肽水解时断
键的位置，②中断键位置应为 ；③④中断键位置应为 ，故选
B。
【答案】B
6. 【解析】②③④水解最终产物是葡萄糖，蔗糖的水解产物为葡萄糖和果糖，
油脂在酸性条件下水解产物是高级脂肪酸和甘油，蛋白质的水解产物是多种氨基酸。
【答案】D
7. 【解析】逐一分析各选项所列过程的实质，以有无新物质生成来区别是否
为化学变化。A 项在蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，是盐析过程，析出的蛋白
质性质并无变化，即没有新物质生成，A 项不是化学变化。B 项皮肤不慎沾上浓硝
酸显黄色属于蛋白质的颜色反应，是化学变化过程。C 项在蛋白质溶液中加入硫酸
铜溶液，析出沉淀是因蛋白质变性，是化学变化。D 项用稀释的福尔马林溶液杀灭
种子上的细菌和微生物，使这些生物体的蛋白质变性，是化学变化。
【答案】A
8. 【解析】淀粉和纤维素的水解产物都是葡萄糖；蔗糖水解得到葡萄糖和果
糖两种物质；蛋白质水解产物有多种；油脂水解生成甘油和高级脂肪酸。
【答案】B
9. 【解析】A 项，植物油含有 ，能与 Br2 发生加成反应；C 项，葡萄
糖、果糖等单糖不水解；D 项，蛋白质遇 CuSO4 溶液发生变性，生成的沉淀不溶
于水。
【答案】B
10. 【解析】本题要根据所给有机物的名称判断出其结构：
，然后根据结构简式进行解答。由结构式可知，属于苯胺酯
类。所以，A 不对；结构中含有氨基、酯基，应能与盐酸、NaOH 反应，B 也不对；
而作为丁基有四种排列方式，只要结构中含有丁基，至少应有四种同分异构体，所
以 C 也不对。
【答案】D
11. 【解析】蛋白质在紫外线照射下发生“变性”从而失去生理活性，A 正确；
蛋白质溶液是胶体，可产生丁达尔效应，B 不正确；CuSO4 溶液使蛋白质变性，C
不正确；棉花的主要成分是纤维素，D 不正确。
【答案】A
12. 【解析】由题意知－NO2 连在苯环上，则另一取代基为丙基(－C3H7)，丙
基有正丙基和异丙基 2 种，它们分别与－NO2 形成邻、间、对 3 种同分异构体，共
有 6 种同分异构体。
【答案】C
13. 【解析】由对酰基酚的结构简式可知其分子结构中含有酚羟基和肽键，故它在人体中能发生水解反应；1mol 对酰基酚能与 2mol Br2 发生取代反应生成
，C 不正确。
【答案】C
14. 【解析】A 的结构可写为 ，所以 A 正确；
B 中两者与 H2 的加成产物均为 CH3—CH2—CH2—CH3，B 错误；葡萄糖不能水解
生成乳酸，C 错误；油脂不是高分子化合物，D 错误。
【答案】A
15. 【解析】本题要根据所给结构式解题。由所给结构式知其分子式为
C8H9NO2；结构中官能团为酚羟基和肽键，所以，D 项是本题的答案。而当它属于
α－氨基酸时，其结构有 3 种，即
，C 项错误。
【答案】D
16. 【解析】1mol 阿司匹林中羧基消耗 1mol NaOH，酯基消耗 2mol NaOH，A
正确；青霉氨基酸具有两性，B 正确；麻黄碱不属于烃，C 错误；三种有机物均含
有羧基或羟基，都能发生酯化反应，而酯化反应属于取代反应，D 正确。
【答案】C
17. 【解析】五种物质分子中 C、H、O 的原子个数比 N(C)∶N(H)∶N(O)＝
6
12∶1
1∶ 8
16＝1∶2∶1。所以，最简式为 CH2O。又因 A 的式量为 30，且是一种有
刺激性气味的气体，故 A 为甲醛。B、C 的式量均为 30×6＝180，分子式为
C6H12O6，又因 B 可作制镜工业的还原剂，故 B 为萄萄糖，C 为果糖。D 和 E 的摩
尔质量为 22.4 L·mol−1×2.68 g·L−1≈60 g·mol−1，分子式为 C2H4O2，D 的水溶液显酸
性，E 为不溶于水的油状液体，故 D 为乙酸，E 为甲酸甲酯。
【答案】甲醛 HCHO
葡萄糖 CH2OH(CHOH)4CHO
果糖 CH2OH(CHOH)3COCH2OH
乙酸 CH3COOH
甲酸甲酯 HCOOCH3
18. 【解析】（1）亚油酸的分子中应该含有 32 个氢原子，A 不正确；亚油酸
分子中含有—COOH，可以与 NaOH 反应，也可以发生酯化反应；含有 ，
能使酸性 KMnO4 溶液褪色。（3）用碘水检验淀粉的存在。
【答案】（1）BCD
（2）2CH3OH＋2Na―→2CH3ONa＋H2↑
（3）取少量淀粉水解后的溶液，向其中加入碘水，若溶液不变蓝色证明淀粉
已经完全水解
19. 【解析】由题给反应路线可知：A 为葡萄糖，B 为乳酸
（CH3CHOHCOOH），D 为 C(CH2OH)3CHO，E 为 C(CH2OH)4；G 与 B 互为同分
异构体，且分子中不含—CH3、—COOH、—CHO，但含 2 个—OH，则结构简式为
CH2OHCOCH2OH。
【答案】（1）多 葡萄糖
（2）方法一：①CH2=CH2＋H2O ――→
催化剂
CH3CH2OH
②2CH3CH2OH＋O2 ――→
催化剂
△ 2CH3CHO＋2H2O
方法二：①CH2=CH2＋HBr―→CH3CH2Br
②CH3CH2Br＋H2O ――→NaOH
△ CH3CH2OH＋HBr 或 CH3CH2Br＋NaOH ――→H2O
△
CH3CH2OH＋NaBr
③2CH3CH2OH＋O2 ――→
催化剂
△ 2CH3CHO＋2H2O
方法三：2CH2=CH2＋O2 ――→
催化剂
△ 2CH3CHO
（3）加成(或还原) C(CH2OH)3CHOC(CH2OH)3CHO＋2Ag(NH3)2OH ― ― →△
C(CH2OH)3COONH4＋2Ag↓＋3NH3＋
H2O
（4）CH2OHCOCH2OH
（5）CH2=CHCOOH、
等（任选两种）。
20. 【解析】根据反应路线进行分析：由 2A→CH3CH(OH)COOCH(CH3)COOH，
可知 A 为 CH3CH(OH)COOH；有 A→E→F(高分子化合物）可知 A→E 为消去反应，
则 E 为 CH3=CHCOOH→，F 为 ；由 A→B 为氧化反应可知 B 为
；因为 C’为甲酸，C 和 C′互为同系物，结合题给信息可知 C 为
CH3COOH，D′为 。
【答案】（1）③
（2）④ ③
21. 【解析】根据题中的框图转化关系，可知 A 为纤维素，B 为葡萄糖，D 为
CH3CH2OH，E 为 CH3CHO，G 为 CH3COOH，H 为乙酸乙酯(CH3COOCH2CH3)。
与乙酸乙酯互为同分异构体且结构中含有 链状结构的物质可能是酯或
羧酸。
【答案】（1）纤维素 乙酸乙酯
（2）2CH3CH2OH＋O2 ――→
催化剂
△ 2CH3CHO＋2H2O
22. 【解析】由 A 的结构简式可推知 A 的分子式；A 水解时断键部位应为
和 ，产生 CH3COOH、 、
CH3CH2COOH，利用相对分子质量大小关系可确定 B、C、D； 中
只有—COOH 可以与 NaHCO3 反应。
【答案】（1）C18H17O5N
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