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2018年高中化学选修五课时跟踪检测十九氨基酸蛋白质核酸含解析
资料简介
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课时跟踪检测（十九） 氨基酸 蛋白质 核酸
一、单项选择题
1．美国科学家马丁·查非(Martin Chalfie)、美国华裔化学家钱永健(Roger Tsien)以及日本科学家下村修(Osamu Shimomura)因发现和研究绿色荧光蛋白(green fluorescent protein，GFP)而获得诺贝尔化学奖。GFP在紫外线照射下会发出鲜艳绿光。下列有关说法正确的是( )
A．重金属离子能使GFP变性
B．天然蛋白质属于纯净物
C．GFP发出荧光是蛋白质的颜色反应
D．蛋白质通常用新制氢氧化铜悬浊液检验
解析：选A 蛋白质是高分子化合物，高分子化合物都是混合物；由题可知研究绿色荧光蛋白，C不正确。新制Cu(OH)2悬浊液是检验醛基的存在。
2．下列关于酶的叙述中，错误的是( )
A．酶是一种氨基酸
B．酶的催化条件通常较温和
C．酶是生物体中重要的催化剂
D．酶在重金属盐作用下会失去活性
解析：选A 酶是蛋白质而不是氨基酸。
3．能用于鉴别淀粉、肥皂和蛋白质三种溶液的试剂是( )
A．碘水 B．烧碱溶液
C．浓硝酸 D．MgSO4溶液
解析：选C 蛋白质与浓硝酸作用变黄色；肥皂液与浓硝酸作用会产生难溶于水的高级脂肪酸沉淀；而淀粉与浓硝酸不反应。
4．某种解热镇痛药的结构简式为
，当它完全水解时，可得到的产物有( )
A．2种 B．3种
C．4种 D．5种
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解析：选C 该有机物分子中含有3个可水解官能团，包括两个和一个，完全水解后可得4种产物。
5．酶是蛋白质，能催化多种化学反应，下列表示温度与化学反应速率的关系曲线中，以酶作催化剂的是( )
解析：选C 酶的催化作用需要适宜的温度，在合适温度下催化效率最高，当温度超过一定范围会失去催化作用。
二、不定项选择题
6．下列过程不属于化学变化的是( )
A．在蛋白质溶液中，加入饱和硫酸铵溶液，有沉淀析出
B．皮肤不慎沾上浓硝酸而呈现黄色
C．在蛋白质溶液中，加入硫酸铜溶液，有沉淀析出
D．用稀释的福尔马林溶液(0.1%～0.5%)浸泡植物种子
解析：选A A项在蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，是盐析过程，析出的蛋白质性质并无变化，即没有新物质生成，加水后，析出的蛋白质仍能溶解，A项不是化学变化；B项皮肤不慎沾上浓硝酸显黄色属于蛋白质的颜色反应，是化学变化；C项在蛋白质溶液中加入硫酸铜溶液，析出沉淀是因为蛋白质变性，是化学变化；D项用稀释的福尔马林溶液杀死种子上的细菌和微生物，即使这些生物体的蛋白质发生变性反应，是化学变化。
7．有一分子式为C8H14N2O5的二肽，经水解得丙氨酸 和另一种
氨基酸X，则X分子组成可能是( )
A．C3H7NO3 B．C5H9NO4
C．C5H11NO5 D．C5H7NO4
解析：选B 水解方程式为
，根据原子个数守恒可得X的化学式。
8．核酸存在于一切生物体中，也是生命的基础物质。对核酸的研究是近年来科学研究最活跃的领域。以下关于核酸的论述正确的是( )
A．核酸是核蛋白的非蛋白部分，也是由氨基酸残基组成的
B．核酸有核糖核酸和脱氧核糖核酸两类，共同对蛋白质的合成和生物遗传起重要作用
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C．核酸是高分子化合物，可以进一步水解得到核苷酸，核苷酸仍然是高分子化合物
D．核酸水解产物中含有磷酸、戊糖和碱基
解析：选BD 核酸中没有氨基酸残基，A错误；核酸水解得到的核苷酸不是高分子化合物，C错误。
三、非选择题
9．下列是某蛋白质的结构片段：
(1)上述蛋白质的结构片段的水解产物中不属于α氨基酸的结构简式是____________。
(2)上述蛋白质的结构片段水解后的氨基酸中，某氨基酸碳氢原子数比值最大。
①该氨基酸与NaOH反应的化学方程式为__________________________________
________________________________________________________________________。
②该氨基酸二分子缩合形成环状物质的分子式为__________________________。
(3)已知上述蛋白质结构片段的化学式量为364，则水解生成的各种氨基酸的式量之和为__________。
解析：根据蛋白质的水解规律，可得该蛋白质的结构片段水解生成如下的氨基酸：
、
不属于α氨基酸，在 分子中碳氢原子数比值最大，其分子式
为C8H9NO2，两分子缩合形成环状物质时应脱去两分子H2O，根据原子守恒可知所得缩合物的分子式为C16H14N2O2。水解生成了4种氨基酸，相应的增加了4个H2O分子的式量，即水解生成的各种氨基酸的式量之和为364＋72＝436。
②C16H14N2O2 (3)436
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10．营养品和药品都是保证人类健康不可缺少的物质，其性质和制法是化学研究的主要内容。已知酪氨酸是一种生命活动不可缺少的氨基酸，它的结构简式是
(1)酪氨酸能发生的化学反应类型有________。
A．取代反应 B．加成反应
C．酯化反应 D．中和反应
(2)在酪氨酸的同分异构体中，同时满足如下三个条件的，除酪氨酸外还有________种。
①属于氨基酸且“碳骨架”与酪氨酸相同；②羟基直接连在苯环上；③氨基(NH2)不与苯环直接相连。
(3)已知氨基酸能与碱反应，写出酪氨酸与足量的NaOH溶液反应的化学方程式：________________________________________________________________________________________________________________________________________________。
解析：—COOH能发生酯化反应、中和反应，含有苯环可发生取代反应和加成反应。符合条件的同分异构体包括：CH2CHNH2COOHOH、OHCH2CHCOOHNH2、
5种。
答案：(1)ABCD (2)5
一、单项选择题
1．甘氨酸在NaOH溶液中存在的形式是( )
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解析：选D 在NaOH溶液中甘氨酸分子中的羧基与氢氧根离子发生中和反应。
2．下列物质中，能与酸反应，也能与碱反应，还能发生水解反应的是( )
①Al(OH)3 ②氨基酸 ③NaHCO3 ④淀粉 ⑤蛋白质 ⑥纤维素
⑦
A．①②⑤ B．③⑤⑦
C．④⑤⑥ D．①③⑦
解析：选B NaHCO3为弱酸的酸式盐，可与酸反应生成CO2，也可与碱反应生成Na2CO3，同时能发生水解反应(盐的水解)；在 和蛋白质分子中含—NH2
和—COOH，既能和酸反应，也能和碱反应，二者都能在一定条件下发生水解反应，故B
正确。
3．某物质的球棍模型如图所示，关于该物质的说法不正确的是( )
A．该物质的结构简式为
B．该物质可以发生加成反应
C．该物质既可以与强酸反应也可以与强碱反应
D．该物质可以聚合成高分子物质
解析：选A A项，根据该有机物的球棍模型可知其结构简式为
4.分子式为C3H7O2N的有机物经实验分析，发现有如图所示的分子中原子的连接顺序，则此有机物一定是( )
A．硝基化合物 B．硝酸酯
C．α氨基酸 D．蛋白质
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解析：选C 每个碳原子的总键数为4，每个氮原子的总键数为3，每个氧原子的键数为2，氢原子只有一个键。显然斜向相连的三个大白球应为碳原子，与最下方的碳原子相连的两个中白球应为氧原子，从键数看，下方的氧与碳之间应为双键，黑球应为N原子，最小的白球是氢原子。
5．L多巴是一种有机物，它可用于帕金森综合征的治疗，其结构简式为，下列关于L多巴酸碱性的叙述正确的是( )
A．既没有酸性，又没有碱性
B．既具有酸性，又具有碱性
C．只有酸性，没有碱性
D．只有碱性，没有酸性
解析：选B 结构决定性质。分析L多巴的结构简式可知，分子中含有—COOH和酚羟基，该物质应具有酸性；该物质中又含有—NH2，所以又应具有碱性。
二、不定项选择题
6．下列过程与蛋白质变性无关的是( )
A．用煮沸的方法可消毒医疗器械
B．用福尔马林保存生物标本
C．鸡蛋白加入(NH4)2SO4溶液，可以观察到有沉淀析出
D．鸡蛋白溶液里加入少量乙酸铅溶液，可以观察到有沉淀生成
解析：选C 蛋白质溶液中加入轻金属盐或铵盐溶液，产生盐析现象，而与变性无关。
7．
是一种由三种α氨基酸分子脱水缩合生成的五肽的结构简式，这种五肽彻底水解时，不可能产生的氨基酸是( )
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解析：选D 蛋白质水解时是从肽键()处断裂而生成氨基酸，该五肽水
解生成的α氨基酸分别为
8．市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣服上的汗渍、血迹以及人体排放出来的蛋白质、油脂等遇到它，皆能水解而除去。在洗涤下列衣料时，不能或不宜使用该洗衣粉的是( )
A．棉织品 B．毛织品
C．腈纶织品 D．蚕丝织品
解析：选BD 根据信息知，洗衣粉中的酶可以使蛋白质发生水解。毛织品、蚕丝织品的主要成分是蛋白质，不能用该洗衣粉洗涤。
三、非选择题
9．某人工合成的多肽具有如下结构：
试回答下列问题：
(1)若n＝3，则该化合物为________肽(填汉字)。
(2)若n＝200，则该化合物的一个分子水解时所需水分子的数目为________。
(3)该化合物水解可以得到的单体有_____________、____________、______________(写结构简式)。
解析：蛋白质水解产生几种氨基酸，该结构就为几肽；同理，肽键比氨基酸数目少
一个。
答案：(1)九 (2)599 (3)H2NCH2COOH
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