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八年级生物上册微课《食品防腐剂》教学设计  学校 西安综合职业中等专业学校 教材 化学工业出版社 教师 李xx 年级 职二年级 课题 食品防腐剂 来源 《食品添加剂》第四章 设计时间 2017.3 时长 6'30" 设计理念 为使中职生在无教师参与的情况下,能积极主动的参与到微课堂中,本课设计遵循“以学生为中心”的原则,围绕生活中常见的食品防腐剂这个主题,从人们的误解入手,掌握食品会发生腐败变质的原因;进入到本课的主题——食品防腐剂,并知道必须按照《我国食品添加剂安全使用标准》进行添加;并使学生明确并不是所有食品都需要添加防腐剂,最后提出问题,设置悬念使学生期待课堂教学的进行。通过微课程,学生了解食品防腐剂的基本知识,能更快的进入防腐剂抗菌原理的学习。本微课程,知识性虽强,但形式多样,易于接受,能较好的提高学习兴趣。 教学目标 1掌握食品腐败的原因;2树立食品防腐剂是安全的观念,明确食品防腐剂添加需符合国家卫生  标准;3 提高分析、推理、归纳的能力。 重、难点    食品腐败的原因     防腐剂的安全使用 教学方法 讲述法、设问法、探究法 微课教学过程设计 环节 讲解 设计意图 导入     食品安全受到人们的关注,食品防腐剂的使用引起了人们的恐慌,提出食品腐败变质的原因。 吸引学生的注意力,急于寻找原因。 过程 向学生讲解微生物的作用导致食品腐败变质,人若食用后会引起的后果。从而过渡到本课的主题——食品防腐剂,防腐剂可防止食品腐败变质。由人们的担忧转入适量添加,且须符合国家安全使用添加标准;再向学生解释,无需进行过量使用。最后,向学生说明,不是所有的食品都需加入食品防腐剂。     学生明确食品腐败的原因,添加食品防腐剂的重要性及按需要适量添加。 小结 学生明确了防腐剂是为了保护食品安全而添加的,不加防腐剂的食品不一定更安全。提出防腐剂抗菌原理的问题,导入到课堂教学环节。 提出问题,过渡到课堂教学,设置悬念,亟待解决。 课后反思  本微课是食品二年级《食品添加剂》内容,时长6分半,主要通过生活中人们对食品防腐剂的看法,让学生分析、理解食品中添加防腐剂的意义,并根据实际需要进行添加,生动直观地让学生参与到学习活动中,轻松愉快地学习和掌握知识。不足之处:在教学中,我觉得让学生动脑思考的时间还是不够,没有给足时间让学生自己探索。如果让学生自己来探索,自己去提问,自己去发现,我想,这样的教学,才是我所想要的教学效果,也才是更深一个层次的教学,更专业一些的境界,所以,在现在的教学思路,教学模式上,再来一些变化,更加放手让学生做,我想效果一定会更好。              查看更多

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