资料简介
消化和吸收 第2课时
教学目标：
（一）知识目标
1、描述食物在胃中发生的变化
2、描述食物在小肠中发生的变化
(二)能力目标
1、通过观察胃、小肠的结构，培养学生对直观教具的观察能力。
2、通过对“胆汁对脂肪的乳化作用”实验的设计，培养学生的观察能力、思维能力和设计实验能力。
（三）情感目标
培养学生合理的饮食习惯，增强学生讲究卫生的意识，促进其身心的健康发展。
学情分析：
初一的学生对外界事物都有着非常浓厚的兴趣，而且消化系统和日常生活关系密切，学生平时接触也较多，都比较感兴趣。但由于消化涉及复杂的化学反应，对没有化学基础的学生来说难度较大，对现实生活中的一些现象无法解释。所以本节课的难点就是食物在胃和小肠的哪些变化是物理性消化，哪些是化学性消化，两者的区别是什么？本节课的重点就是胃和小肠是如何消化食物的，他们各有什么特殊的结构？
教学过程：
教学环节及时间安排
教师活动
学生活动
设计意图
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复习提问
3分钟
1. 依次说出食物进入人体后所经过的消化器官的名称？
2. 人体的消化腺有哪些？都分泌什么消化液？
3．仔细回顾唾液对淀粉的消化实验，完成以下问题：（1）取唾液前，必须漱口的目的？（2）水的温度为什么要37℃ ？（3）实验中为什么要滴加碘液 ？（4）有的人吃饭细嚼慢咽，而有的人吃饭狼吞虎咽，你认为哪种进食方式比较科学？为什么？
学生根据课本8页彩图回答问题
复习这一知识点即可强化旧知识又可以为新授课的学习做准备。
创设情景
激发兴趣
5分钟
激趣引入：
小明吃苹果时，不小心将苹果的种子咽了下去。这粒苹果种子在小明的消化道内，经历了一次历险记。它先遇到像轧钢机似的上、下尖硬的怪物，差点儿将它压的粉身碎骨；刚躲过一劫，又遇“酸雨”；后来它钻进一条又长又窄的迷宫，它在这里走了很久，身边的许多物质都神秘地消失了，走出迷宫，它又差点儿钻研进死胡同，幸亏及时改变方向；后来不知怎地，它与一些臭的东西混在一起；最后。它们在小明上厕所时，一起离开了小明。请你帮这粒苹果种子分析一下他都经过了消化道什么部位（红色字体标记的地方）？
同学们掌握的很好，那食物中的营养物质怎样被人体利用的？是不是所有的营养物质都必须经过消化才会被人体吸收呢？这就是本节所要和大家一起探讨的消化和吸收。
学生小组内讨论、交流，总结问题答案。
口腔、胃、小肠、大肠、肛门
结合故事激发学生学习情趣，也能培养学生能理论联系实际，把所学知识运用到生活中去。
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引导探究
层层推进
18分钟
1.食物在胃里的消化
（多媒体出示胃的结构）
（1）指出胃的位置、形状、结构
（2）总结出胃的功能。
总结：胃能对食物中的蛋白质进行初步消化，同时把食物搅拌磨碎
成为食糜，食糜再分批送入小肠。
2.食物在小肠内的消化
演示胆汁乳化作用
教师课堂演示胆汁乳化作用实验，
目的要求：了解胆汁对脂肪的作用
材料用具：试管，滴管，植物油，清水，猪或鸡的新鲜胆汁。
方法步骤：
①取两支试管，分别编为1号和2号，然后各注入2毫升植物油。
②在1号试管里加入6滴清水。
③
学生结合生活实际作出判断，激发学生的求知欲
学生阅读斯帕兰札尼研究胃的消化作用的实验，然后推测肉块消失原因
学生观看画面讨论分析。
学生观察到的实验现象：加入胆汁的试管中，花生油变成了大量细小的油滴，稳定地分散在水中；而加入清水的试管中，花生油则没有变成细小的油滴。
学生：油和水本来是不相容的，但加入胆汁振动之后变成浑浊的乳状液。
可以使学生联系生活实际，在“玩”中学习抽象的知识，这样的教学层次符合学生从具体到抽象、从宏观到微观的认知规律。
教师可以让学生
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将两支试管充分摇动，静置后观察试管内植物油的变化。
同学们细心观看。请同学讲讲看到了什么？用课堂知识讲讲为什么？
大家观察到了什么实验现象？
教师补充：胆汁乳化的概念。
教师补充：胆汁不含消化酶，但能将脂肪乳化成脂肪颗粒，增加脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化。
思考讨论：有句成语叫“肝胆相照”，从本节的学习中你知道这句话的生物学基础原理吗?为什么患有肝炎的病人不能吃油腻的食物
唾液腺
胰
胃
胃腺
肠腺
肝
胆
口腔
咽
食道
小肠
大肠
消化系统
5、多媒体课件展示：食物在小肠内的消化全过程。
学生得出实验结论：油脂在胆汁的作用下发生了变化，变成了乳状液。
学生思考：肝胆在人体位置比较近。
学生总结：肝脏分泌的胆汁要贮存在胆囊里，在生理作用上相互照应。胆汁作用下脂肪变成脂肪微粒，在小肠液、胰液的共同作用下才能别分解。若得了肝炎，对于脂肪的消化效果不好。因此得了肝炎的人不能吃油腻的食物。
分组讨论，共同探讨：
学生分组讨论小肠是如何消化各种营养物质的。看哪一个小组问题思考的全面，又符合客观实际。
参与到演示实验中去，并在此基础上，要求学生对实验现象进行叙述，学生的叙述对他自己来说会比听老师讲述后的印象深刻十倍！这样的教学过程才能比较充分地体现出学生的主体作用，让他们主动地去学习，积极地思考问题，
老师的话要起到画龙点睛的效果。
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思考讨论：
（1） 人体消化道内除了唾液、胆汁，还有哪些消化液？
（2） 为什么说小肠是消化的主要场所？
联系生活
为什么患了肠胃病的人怕吃硬、冷的食物？我们应怎样保护我们的肠胃呢？
6、引导学生总结：食物进入小肠后，进行彻底的消化。小肠里的胰液和小肠液中也含有能消化蛋白质和淀粉的酶，在这些消化酶的作用下，进入小肠的蛋白质和淀粉被进一步分解成氨基酸和葡萄糖。胆汁作用下脂肪变成脂肪微粒，这就是乳化作用，增加脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化。在胰液和肠液的作用下，脂肪被分解成甘油和脂肪酸。
在这一过程中，有的小组同学们思考非常积极，并且把问题探讨的非常深刻。通过小组间的竞赛以及“你的问题我来解”等形式多样的学习和探究模式，既活跃了课堂气氛，又使得古板的知识变得生动有趣。
这部分属于情感教育，通过对食物在人体中被消化与吸收的探究，调动学生积极性，加强学生对饮食与身体健康关系的重视程度。
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组织交流
点拨建构
9分钟
教师引导学生总结归纳三种有机物的化学性消化过程。
下图表示食物通过人体消化道时，糖类、蛋白质、脂肪被化学性消化的程度，字母表示组成消化道顺序的各个器官，试根据图回答：
1、代表胃的字母是 原因是 。
2 曲线丙代表 被消化的情况，理由是 。
从图中可以看出，人体内主要的消化场所是（ ） ，其中所含的消化液有 。
点拨建构：
总结出顺口溜帮助学生理解记忆：
学生对知识回顾总结，并完成图表
学生思考
小组讨论
1、C开始消化蛋白质 2、蛋白质在胃内被消化 3、D小肠 胆汁、胰液、肠液
通过对分类方法的学习和使用，体验科学的方法在实际生活中的指导意义
学会分析曲线图及绘曲线图这也是对学生技能的训练。
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淀粉消化始口腔，唾液肠胰葡萄糖；蛋白消化从胃始， 胃胰肠液变氨基； 脂肪消化在小肠，胆汁乳化先帮忙，颗粒混进胰和肠， 化成甘油脂肪酸。
三大类营养物质在消化道内的消化过程学生记忆起来比较吃力，所以把这节内容编成了顺口溜，便于学生记忆
课堂达标检测题及课下作业
10分钟
课堂达标检测题：
A类基础性题目
1、胃位于腹部 ，呈 状，是消化道中最 的部位，胃壁有发达的 ，具有较大的 ，成年人的胃能容纳 升左右食物。
2、胃壁内有很多 ，能分泌大量的 ，胃液呈 性，其中的 酶对 有初步消化作用。
3、胃壁有发达的 层，收缩时引起胃的 ，胃蠕动可以 和 食物，形成粥状的 ，并将食糜慢慢地推送进入 。
4、小肠内有多种消化液：有肝脏分泌的 、胰腺分泌的 、肠腺分泌的 等。
5、胆汁中不含消化酶，但可以将脂肪 成 ，增加脂肪与消化酶的消化面积，有利于脂肪的消化。
B类理解应用题
学生学生自主回顾本节所学所得独立自主完成，课堂检测要及时互纠。
通过练习加强学生对所学知识的理解，同时培养学生的答题速度和规范，将学习延伸到课下。
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上图表示消化系统结构模式图，据图回答下列问题。
1、图中标号①、④、⑥所示器官属于消化系统的 。
2、人每天吃进的食物主要在图中标号 所示结构内被消化和吸收，然后随血液循环运往全身。
3、标号④所示器官分泌的消化液称为 ，它消化脂肪的方式属于 。
4、人在进食时，若狼吞虎咽、暴饮暴食会增加图中标号 所示器官的消化负担，容易使人患肠胃病。
针对不同层次的学生提出明确的完成目标。
板书设计：
一、 食物在胃的消化
二、 食物在小肠的消化
胰液和肠液
唾液和肠液
三、 糖类、脂肪、蛋白质的消化
小肠
口腔、小肠
淀粉 麦芽糖 葡萄糖
胰液和肠液
胆汁
小肠
小肠
脂肪 脂肪微粒 甘油和脂肪酸
胰液和肠液
胃液
胃
小肠
蛋白质 初步消化 氨基酸
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教学反思：
七年级的学生思维活跃且好动，他们有很强的求知欲望，想要了解自己的身体结构。他们通过日常生活经验对消化系统有一定的了解，但食物在消化系统内怎样消化和吸收的知识比较缺乏。而这部分知识又比较抽象，因此，在教学中我尽可能运用多种手段将教学内容形象直观化。
（1）讲胃的结构及其作用时，可以利用胃结构图，让学生结合经验识图，讨论胃的的作用。这样从学生自身出发，可以激发学生了解自己的热情。学生识图和已有知识有时衔接不上，还需在教学过程中加强训练。
（2）三大类营养物质在消化道内的消化过程学生记忆起来比较吃力，所以把这节内容编成了顺口溜，便于学生记忆。淀粉消化始口腔，唾液肠胰葡萄糖；蛋白消化从胃始， 胃胰肠液变氨基； 脂肪消化在小肠，胆汁乳化先帮忙，颗粒混进胰和肠， 化成甘油脂肪酸。
(3)在演示胆汁对脂肪的乳化作用时，如果完全按照教材上的方法，比较麻烦，所以我在讲课时候进行了实验改进。
上完这堂课后，我也发现了本堂课的许多不足之处，对于本节课活动的组织还欠到位，虽然进行活动的同学在积极参与，但是坐在下面的部分学生在看热闹，没有起到面向全体学生的作用；在知识点的讲解过程中，可以再细致到位一点，不要像蜻蜓点水般，否则会使学生的学习效果大打折扣；此外，在设计思考题时，应留给学生充分的余地思考，而不是急于提醒和引导。
（1）学生对知识的概括、总结不到位。在概括“糖类、蛋白质、脂肪都是在那些酶的作用下、在那里分解的”思维混乱。
（2）学生对演示实验兴趣很浓，也乐于动手操作，现象描述也很准确，但只停留在观察的层面，还不会分析，如“胆汁乳化花生油”这一实验，学生分析不够到位。今后教师还应在“导”上下功夫，既不强加结论给学生，又让学生合理得出结论。
在经历课堂的检验后，我将继续反思、不断进步、充实自我。这样才能使我们的课堂更加灵活，更加丰富多彩。
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消化和吸收第二课时教学设计与反思（济南版）