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人教版七年级生物下册第二章第3节合理营养和食品安全（一）pptx课件

2021-01-18
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合理营养和食品安全生物人教七年级下新知导入你认为吃饭是一件平常的事情吗？什么样的膳食结构才算均衡合理？什么样的食品才是安全卫生的？新知讲解 P32 “想一想，议一议” 方便面不能经常代替正餐。因为经常食用方便面，不符合合理营养的基本要求。方便面中淀粉、脂肪类物质含量较高，而蛋白质、维生素等物质含量较低，营养不够全面，也不够均衡，因此可以用于救急，但不宜长期代替正餐。新知讲解一、合理营养 1.合理营养（1）概念指全面而平衡的营养（2）内容 “全面”:摄取的营养素要齐全 “平衡”:摄取的各种营养素的量要合适，与身体的需要保持平衡合理营养新知讲解 2.饮食与健康的关系（1）不吃早饭就上学体内能量供给不足，会出现头晕、心慌等现象，既影响学习和健康来不及了，不吃早饭了！你没吃早饭吧？（2）不爱吃蔬菜体内缺乏维生素C等，牙龈易出血。牙龈怎么出血了呢？我不爱吃这些东西！新知讲解新知讲解（3）喜欢吃含盐量高的食物血压易升高（4）饮料与巧克力含糖量高，肉类含脂肪多喝饮料、吃巧克力和肉类，容易身体发胖您血压高了，以后要少吃盐。我不爱喝水，就爱喝饮料！我就爱吃巧克力和鸡鸭鱼肉！我爷爷说：“ 饭菜多加盐，吃起来才有味道。”新知讲解为了满足人体每天对能量和各种营养物质的需要，人们的营养搭配必须合理。青少年正处于生长发育的关键时期，每天保持合理的营养格外重要。合理营养可维持正常生理功能，促进人体健康和生长发育发育不良肥胖症新知讲解 3.平衡膳食（1）什么是平衡膳食 ①概念是各种人体所需要的各种营养成分含量充足、配比适宜的膳食 ②作用能为人体提供热能和各种营养成分，以满足人体正常的生理需要，还能保持各种营养成分之间的数量平衡，有利于各种营养成分的吸收和利用。糖类蛋白质脂肪水无机盐食物中的六大营养物质维生素新知讲解（2）平衡膳食宝塔含淀粉多的谷类食物，需要量最大蔬菜、水果，含维生素较多，需要量也较大肉类和蛋类，含脂肪和蛋白质多一些奶类和豆类，含蛋白质多油脂类，含脂肪最多，每日需要量也最少新知讲解 4.养成良好的饮食习惯（1）每日三餐、按时进食 ①早餐很重要 ②午餐很关键既要补充上午的能量消耗，又要为下午的学习和活动储备能量新知讲解 ③晚餐宜清淡早餐要吃饱，午餐要吃好，晚餐要吃少新知讲解（2）不偏食、不挑食、不暴饮暴食 ①概念偏食：只吃某几种食物挑食：只吃自己喜爱的食物暴饮暴食：一次进食过多或饮入过多的水、饮料等挑食偏食合理营养大吃大喝营养不良身体健康肥胖心脏病新知讲解 ②后果影响身体健康青少年应该多吃一些含蛋白质、钙、磷和维生素丰富的食物 √×新知讲解 5.《中国居民膳食指南》 ①食物多样，谷类为主，粗细搭配 ②多吃蔬菜水果和薯类③每天吃奶类、大豆或其制品 ④常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉新知讲解 ⑤减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食 ⑥食不过量，天天运动，保持健康体重⑦三餐分配要合理，零食要适当 ⑧每天足量饮水，合理选择饮料新知讲解 ⑨如饮酒应限量 ⑩吃新鲜卫生的食物新知讲解 6.为家长设计一份午餐食谱（1）目的要求尝试运用有关合理营养的知识，给家长设计一份营养合理的午餐食谱例：某同学为妈妈了一份午餐食谱：米饭、素炒黄瓜、炒白菜。这个食谱营养不够全面，加上下列哪种食物后可以让这份食谱更为合理？（） A. 红烧牛肉 B. 牛奶 C. 西红柿鸡蛋汤 D. 小米粥 A新知讲解（2）设计食谱时应注意的问题 ①设计食谱时首先要考虑为谁设计 ②含有“平衡膳食宝塔”中食物比例合适 ③设计时要根据经济实惠的原则 ④食谱设计好以后，可在小组内讨论优劣 ⑤根据自己设计的食谱，亲自在家中烹调查看更多

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