资料简介
家乡的艾糍粑黄宇轩我的家乡惠州依山傍水，各种美味应有尽有：荔枝、柑桔等水果品种繁多，香甜多汁；梅菜、观音菜都是惠州人饭桌上必不可少的佳肴；还有那罗浮山甜茶、东江糯米酒，都是惠州著名的传统特产……但是在这么多家乡美味中，我还是最喜欢艾糍粑。我们这里的艾糍粑外表黑黑的、绿绿的，绝对说不上好看，但一口咬下去，别有一番滋味。每年逢年过节，我们家乡都会有做艾糍粑的习俗，特别是在清明节前后：清明时节雨纷纷，每家每户都传出艾糍粑的清香，大人小孩们串门作客的时候总会带上一袋做好的艾糍粑，一边聊着天，一边吃着艾糍粑，好不快乐！这小小艾糍粑看起来简单朴素，但做起来却不容易。首先，将洗净的艾草煮到叶子变得青黝黝的，一捏就断；然后是把煮好的艾草浸泡在凉水里十二个小时左右，目的是让苦味渗出；再把泡好的艾草挤掉多余的水份，剁成泥，拿去炒就可以和艾草团了；和艾草团就是在炒好的艾草中加入糯米粉、白糖和烧开的水，边倒边搅拌，等温度降下来后用手揉成艾草团；最后把艾草团搓成一小块一小块的，在里面包上碎花生、芝麻、白糖，外面再包上一张晒干的棕树叶，放进锅里再蒸上半个小时就可以吃了！新鲜出炉的艾糍粑拿出来咬上一口，软软的皮再加上甜甜的馅，让人回味无穷。外婆家的艾糍粑是最香最甜的，她也总是教导我们，要尝到美味可口的艾糍粑，就要一步一步去做，不能着急，不然就做不出美味的艾糍粑了。小时候，我们最期盼的就是每次过节时的艾糍粑了。每次在蒸艾糍粑，我们在房间里就能闻到艾糍粑的香气，但大人们时不时守在厨房门口，就是为了防止我们这些小孩偷吃。但我总能发现镇守厨房门口的大人嘴角有一抹油，他们却美其名曰“试味”！看来，连大人也忍受不住这香味的诱惑呀！这就是我的家乡，惠州的艾糍粑，我最爱吃的艾糍粑！
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