资料简介
第二章《官能团与有机化学反应 烃的衍生物》测试卷
一、单选题(共 15 小题)
1.乙醇、乙二醇（HOCH2CH2OH）、甘油（丙三醇 HOCH2CHOHCH2OH）分别与足量金属钠作用，
产生等量的氢气，则三种醇的物质的量之比为（ ）
A． 6：3：2
B． 1：2：3
C． 3：2：1
D． 4：3：2
2.可用于鉴别以下三种化合物的一组试剂是( )
①银氨溶液 ②溴的四氯化碳溶液 ③氯化铁溶液 ④氢氧化钠溶液
A． ②和③
B． ③和④
C． ①和④
D． ①和②
3.皮肤上若沾有少量的苯酚，正确的处理方法是（ ）
A． 用高于 70℃的热水洗
B． 用酒精洗
C． 用稀氢氧化钠溶液洗
D． 不必冲洗
4.糖类、油脂和蛋白质的共同特点是（ ）
A． 均是高分子化合物
B． 常温下，遇碘水均会显蓝色
C． 均只含有 C，H，O 三种元素
D． 均是生命活动必不可少的物质
5.下列说法中，正确的是（ ）
A． 实验室可以用氢氧化钠溶液出去乙酸乙酯中的乙酸杂质
B． 乙烯和聚乙烯都可以和溴水发生加成反应
C． 汽油、柴油和植物油的主要成分都是碳氢化合物
D． 分子式同为 C3H7Cl，但沸点不同的分子共有两种
6.下列说法错误的是（ ）
A． 乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分
B． 乙醇和乙酸的沸点和熔点都比 C2H6、C2H4 的沸点和熔点高
C． 乙醇和乙酸都能发生氧化反应
D． 乙醇和乙酸之间能发生酯化反应，酯化反应和皂化反应互为逆反应
7.若将乙醛通过下列两步反应转变成溴乙烷：
这两步反应分别属于有机反应类型中的（ ）
A． 加聚反应和水解反应
B． 消去反应和加成反应
C． 加成反应和取代反应
D． 加成反应的消去反应
8.分子组成为 C3H6O2 的有机物，能与锌反应，由此可知不与它发生反应的是（ ）
A． 氢氧化钠溶液
B． 碳酸钠
C． 食盐
D． 甲醇
9.下列性质中，属于烷烃特征的是（ ）
A． 完全燃烧产物只有二氧化碳和水
B． 它们几乎不溶于水
C． 分子的通式为 ，与氯气发生取代反应
D． 它们是非电解质
10.下列醇中能由醛加氢还原制得的是（ ）
A． CH3CH2CH2OH
B． (CH3)2CHCH(CH3) OH
C． (CH3)3COH
D． (CH3)2CHOH
11.从化学成分上讲，油脂属于酯类化合物，对于油脂和酯类化合物认识正确的是( )
A． 油和脂肪都属于酯类化合物，所以油和脂肪的结构相似
B． 酯类化合物不是高分子化合物，自然界中的油脂是混合物，以甘油三酯为主要成分
C． 酯类化合物是高分子化合物，自然界中的油脂是纯净物，以甘油三酯形式存在
D． 油脂属于酯类化合物，天然油脂是纯净物，没有固定熔、沸点
12. 在 一 定 条 件 下 ， 动 植 物 油 脂 与 醇 反 应 可 制 备 生 物 柴 油 ， 化 学 方 程 式 如 下 ：
下列叙述错误的是（ ）
A． 植物油的不饱和程度比动物油高，植物油更易氧化变质
B． 生物柴油是不同酯组成的混合物
C． “地沟油”可用于制备生物柴油
D． 动植物油脂是高分子化合物
13.对于油脂概念理解正确的是( )
A． 油脂常温下呈液态，可以经过物理方法得到
B． 油脂常温下呈固态，可以经过化学方法得到
C． 植物油常温下呈液态，动物油脂常温下呈固态
D． 油脂普遍存在于动、植物中，油和脂肪常以混合态共存
14.某同学在做苯酚的性质实验时，将少量溴水滴入苯酚溶液中，结果没有发生沉淀现象，他思考
了一下，又继续在反应混合液中滴入足量的氢氧化钠溶液，此时他发现（ ）
A． 溶液中仍无沉淀
B． 溶液中产生白色沉淀
C． 先产生沉淀后沉淀溶解
D． 溶液呈橙色
15.酯类化合物形成过程中，发生的反应类型是 ( )
A． 中和反应
B． 消去反应
C． 加成反应
D． 酯化反应
二、实验题(共 2 小题)
16.做以下实验可证明氨基乙酸晶体中同时存在羧基和氨基，请填空：
(1)在一支试管中加入 2 mL 蒸馏水，再加入 1 滴极稀的烧碱溶液，在此溶液中加入两滴酚酞试液，
此时溶液稍显粉红色，然后加入一小粒氨基乙酸晶体，溶液的粉红色褪去。说明氨基乙酸分子中
有 ________ 基 ， 显 示 出 了 ________ 性 ， 反 应 的 离 子 方 程 式 为
____________________________________________________________________，
此时生成的盐仍含有游离的________基，而具有________性。
(2)同样在盛有蒸馏水的试管中加入紫色石蕊试液及一滴稀盐酸，使溶液稍显红色，然后加入一小
粒氨基乙酸晶体，溶液由红色转变为紫色，说明了氨基乙酸分子中有__________基，显示出了
________性，反应的离子方程式为______________________________________________________，
此时生成的盐因仍含有游离的________基，而具有________性。
17.实验室可利用甲醇、空气和铜制备甲醛。甲醇和甲醛的沸点和水溶性见下表：
如图是两个学生设计的实验装置，右边的反应装置相同，而左边的气体发生装置不同，分别如(甲)
和(乙)所示，试回答：
(1)若按(甲)装置进行实验，则通入 A 管的 X 是，B 中反应的化学方程式为。
(2)若按(乙)装置进行实验，则 B 管中应装，反应的化学方程式为。
(3)C 中应装的试剂是。
(4)在仪器组装完成后，加试剂前都必须要进行的操作是；添加药品后，如何检验(乙)装置的气密
性？。
(5)两种装置中都需加热的仪器是(填“A”、“B”或“C”)，加热的方式分别为。实验完成时，都应先停
止对(填“A”、“B”或“C”)的加热，再。实验完成时，先打开 D 处气球的铁夹，再撤去酒精灯，打开
铁夹的目的是，其工作原理为。
(6)你认为哪套装置好？(填“甲”或“乙”)，理由是。
三、计算题(共 1 小题)
18.两种饱和一元脂肪醛的混合物，其平均相对分子质量为 51。取 4.08 g 混合物与足量银氨溶液共
热，生成银 21.6 g。试通过计算判断这两种醛是什么醛，并求它们各自的物质的量。
四、填空题(共 3 小题)
19.在①苯酚②甲苯③氯乙烷④乙烯⑤乙醇中，选择编号填写：
（1）能和金属钠反应放出 H2 的有；（2）能与 NaOH 溶液反应的有；
（3）常温下能与浓溴水反应的有 ；（4）用于制取 TNT 的是 ；
（5）遇氯化铁溶液呈紫色的是 ；（6）能使酸性 KMnO4 溶液褪色的烃有 。
20.10 月 8 日，瑞典皇家科学院宣布将诺贝尔化学奖授予日本科学家下村修、美国科学家马丁•沙尔
菲与美籍华裔科学家钱永健，以表彰三人因在发现和研究绿色荧光蛋白方面做出的贡献．蛋白质
是一类复杂的含氮化合物，每种蛋白质都有其恒定的含氮量[约在 14%～18%（本题涉及的含量均
为质量分数）]，故食品中蛋白质的含量测定常用凯氏定氮法，其测定原理是：
Ⅰ．蛋白质中的氮（用氨基表示）在强热和 CuSO4、浓 H2SO4 作用下，生成一种无机含氮化合物，
反应式为：2（﹣NH2）+H2SO4+2H+ _________ ；
Ⅱ．该无机化合物在凯氏定氮器中与碱作用，通过蒸馏释放出 NH3，收集于 H3BO3 溶液中，生成
（NH4）2B4O7；
Ⅲ．用已知浓度的 HCl 标准溶液滴定，根据 HCl 消耗的量计算出氮的含量，然后乘以相应的换算
系数，即得蛋白质的含量。
（1）上述原理第Ⅰ步生成的无机含氮化合物化学式为_________；
（2）乳制品的换算系数为 6.38，即若检测出氮的含量为 1%，蛋白质的含量则为 6.38%．不法分子
通过在低蛋白含量的奶粉中加入三聚氰胺（Melamine）来“提高”奶粉中的蛋白质含量，导致许多婴
幼儿肾结石。
①三聚氰胺的结构如图所示，其化学式为_________，含氮量（氮元素的质量分数）为_________；
②下列关于三聚氰胺的说法中，正确的有_________；
A．三聚氰胺是一种白色结晶粉末，无色无味，所以掺入奶粉后不易被发现
B．三聚氰胺分子中所有原子可能在同一个平面上
C．三聚氰胺呈弱碱性，可以和酸反应生成相应的盐
③假定奶粉中蛋白质含量为 16%即为合格，不法分子在一罐总质量为 500g、蛋白质含量为 0 的假
奶粉中掺入_________g 的三聚氰胺就可使奶粉“达标”。
21.菠萝酯是一种具有菠萝香气的食用香料，是化合物甲与苯氧乙酸 发生酯化反应的产
物。
(1)甲一定含有的官能团的名称是________。
(2)5.8 g 甲完全燃烧可产生 0.3 mol CO2 和 0.3 mol H2O，甲蒸气对氢气的相对密度是 29，甲分子中
不含甲基，且为链状结构，其结构简式是____________________________。
(3)菠萝酯的结构简式是____________________________________。
答案解析
1.【答案】A
2.【答案】A
【解析】从所给三种化合物的结构可以看出，丁香酚中含酚羟基和 ，肉桂酸中含
，而乙酰水杨酸中无 ，故可用②和③来鉴别。
3.【答案】B
【解析】A、温度过高，会烫伤皮肤，故 A 错误；
B、苯酚不溶于水，但易溶在酒精中，可以用酒精洗去，故 B 正确；
C、氢氧化钠具有腐蚀性，C 不正确，
D、苯酚有毒，苯酚对皮肤具有强烈的腐蚀性，必须进行处理，故 D 错误。
4.【答案】D
【解析】A．糖类中的单糖、油脂相对分子质量较小不是高分子化合物，故 A 错误；
B．只有淀粉遇到碘才变蓝，故 B 错误；
C．蛋白质除了含有 C，H，O 外，还含有 N、S、P 等元素，故 C 错误；
D．糖类、油脂和蛋白质是重要的营养物质，均是生命活动必不可少的物质，故 D 正确。
5.【答案】D
【解析】A．乙酸乙酯在 NaOH 溶液中彻底水解生成醋酸钠与乙醇，实验室通常用饱和的碳酸钠溶
液除去乙酸乙酯中的乙酸杂质，故 A 错误；
B．乙烯含有 C=C 双键，可以和溴水发生加成反应，聚乙烯不含 C=C 双键，不能和溴水发生加成
反应，故 B 错误；
C．汽油、柴油的成分属于碳氢化合物，植物油是高级脂肪酸与甘油形成的酯，故 C 错误；
D．C3H7Cl 的同分异构体有：CH3CH2CH2Cl、CH3CH（Cl）CH3，故分子式为 C3H7Cl，沸点不同
的分子有 2 种，故 D 正确。
6.【答案】D
【解析】A．料酒的主要成分是乙醇，食醋的主要成分是乙酸，故 A 正确；
B．乙醇分子之间、乙酸分子之间都存在氢键，乙醇和乙酸常温下为液体，C2H6、C2H4 常温下为气
体，乙醇和乙酸的沸点和熔点都比 C2H6、C2H4 的沸点和熔点高，故 B 正确；
C．乙醇可以发生催化氧化，乙醇与乙酸都可以燃烧，燃烧属于氧化反应，故 C 正确；
D．乙醇和乙酸之间发生酯化反应生成乙酸乙酯，皂化反应是在碱性条件下进行的水解反应生成高
级脂肪酸盐与水，与酯化反应的条件不同，物质不同，二者不互为逆反应，故 D 错误。
7.【答案】C
【解析】乙醛中含有﹣CHO，故乙醛和氢气加成反应生成乙醇，乙醇分子中羟基被溴化氢中溴取
代生成溴乙烷，故选 C。
8.【答案】C
【解析】分子组成为 C3H6O2，符合通式 CnH2nO2，故可能为丙酸，也可能为酯类，但根据此物质
能与锌反应，可知为丙酸。
A、丙酸是一种有机酸，故能与氢氧化钠反应，故 A 不符合题意；
B、羧酸的酸性强于碳酸，故能与碳酸钠反应制出 CO2，故 B 不符合题意；
C、丙酸与 NaCl 不反应，故 C 符合题意；
D、丙酸可与甲醇发生酯化反应，故 D 不符合题意。
9.【答案】C
【解析】A．碳氢化合物完全燃烧产物都是二氧化碳和水，不属于烷烃的特征，故 A 错误；B．烯
烃、炔烃、苯等大部分有机物都是不溶于水的，不属于烷烃的特征，据此无法判断是否属于烷烃，
故 B 错误；C．烷烃为饱和烃，其分子的通式为 CnH2n+2，满足 的烃一定为烷烃；能够发生
取代反应是烷烃的特征反应之一，故 C 正确；D．炔烃、苯及其同系物等大部分有机物都是非电解
质，不属于烷烃的特征，故 D 错误。
10.【答案】A
【解析】A．CH3CH2CH2OH 能够由 CH3CH2CHO 加成反应生成，故 A 正确；
B．(CH3)2CHCH（CH3） OH 与羟基相连的碳原子上有 1 个氢原子，故 B 错误；
C．(CH3)3COH 羟基相连的碳原子上没有氢原子，不能够由醛或酮加氢还原制得，故 C 错误；
D．(CH3)2CHOH 与羟基相连的碳原子上有 1 个氢原子，故 D 错误。
11.【答案】B
【解析】形成油的高级脂肪酸是不饱和的，形成脂肪的高级脂肪酸是饱和的，结构完全不同，A 错。
酯类化合物不是高分子化合物，自然界中的油脂是混合物，C，D 错。B 对。
12.【答案】D
【解析】A．植物油为不饱和高级脂肪酸甘油酯，而动物油一般为饱和高级脂肪酸甘油酯，植物油
更易氧化变质，故 A 正确；
B．生物柴油通常是指以动植物油脂为原料生产的、以不同脂肪酸甲酯组成的混合物，故 B 正确；
C．“地沟油”中含有动植物油脂，动植物油脂与醇反应可制备生物柴油，故 C 正确；
D．动植物油脂是高分子化合物相对分子质量小于 10000，不是高分子化合物，故 D 错误。
13.【答案】C
【解析】油脂是油和脂肪的统称。植物油常温下呈液态，动物油脂常温下呈固态，C 对。
14.【答案】A
【解析】将少量溴水滴入苯酚溶液中，由于苯酚和稀溴水之间混合没有现象，再加入足量氢氧化
钠，苯酚具有弱酸性，可以和氢氧化钠反应，生成无色的苯酚钠溶液，然后氢氧化钠和溴水反应，
生成溴化钠和次溴酸钠的无色水溶液，仍然没有现象。
15.【答案】D
【解析】酸与醇的反应类型是酯化反应，D 对。
16.【答案】
【解析】氨基乙酸具有—NH2 和—COOH，当滴入含酚酞的 NaOH 溶液时红色褪去，说明碱被中和
了，即—COOH 反应，—NH2 存在；当滴加有石蕊的盐酸时，红色变为紫色，说明酸被中和，即—
NH2 参与了反应，保留有—COOH。
17.【答案】(1)空气(或氧气)
2CH3OH＋O2 2HCHO＋2H2O
(2)CuO CH3OH＋CuO HCHO＋H2O＋Cu
(3)H2O
(4)检验装置的气密性 导管口伸入水中，手握试管 A，若试管 C 中导管口有气泡冒出，表明装置
气密性良好
(5)A、B A 水浴加热，B 酒精灯加热 B 撤出 C 中导管 防止倒吸 气球内空气进入反应装置，
装置内气体压强增大
(6)甲 制得的甲醛溶液浓度大
【解析】在解答本题时，应前后通读，使得后面的为前面“服务”的内容能够提炼出来(如 A 试管的
加热问题、C 和 D 的作用等)，从而能更好地答题。(1)根据题目所给的内容和已有的知识，可以知
道利用 Cu 或 CuO 来催化反应，所以直接用气体(空气或氧气)在铜丝的催化下反应(这时只好水浴加
热)，用(甲)装置；也可以间接用 CuO 作氧化剂，同时催化反应，用(乙)装置。由于(甲)装置反应时，
气体与甲醇接触充分，生成的甲醛浓度大，(甲)装置比(乙)装置好。
18.【答案】甲醛和丙醛，物质的量分别是 0．02 mol 和 0.06 mol
19.【答案】(1)①⑤ (2)①③ (3)①④ (4)② (5)① (6)②④
【解析】（1）①苯酚、⑤乙醇能与钠反应放出 H2；故答案为：①⑤；
（2）①苯酚、③氯乙烷能与 NaOH 溶液反应；故答案为：①③；
（3）①苯酚、④乙烯常温下能与浓溴水反应；故答案为：①④；
（4）甲苯能与浓硝酸在浓硫酸的作用下反应生成三硝基甲苯，即 TNT；故答案为：②；
（5）苯酚遇氯化铁溶液呈紫色；故答案为：①；
（6）②甲苯、④乙烯是能使酸性 KMnO4 溶液褪色的烃；故答案为：②④．
20.【答案】（1）（NH4）2SO4（2）①C3H6N6；66.7% ②AC ③18.8
21.【答案】(1)羟基
(2)CH2=CH—CH2—OH
(3)OCH2COOCH2CHCH2
【解析】根据酯化反应需要羟基和羧基，甲中肯定含有羟基；先计算出分子式，根据结构特征推
导出结构简式是 CH2=CH—CH2—OH，菠萝汁的结构简式为 OCH2COOCH2CHCH2
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